GATEAU SUSANNA ( gâteau au fromage )

D'après le site "cucchiaioepentolone " où je l'ai déniché, ce gâteau au fromage serait originaire de Parme.

- Préchauffer le four à 180°.

- Beurrez et chemisez de papier sulfurisé un moule à manqué.

La Pâte :

- Mélangez la farine, la levure et le beurre jusqu'à complète absorbtion de celui-ci.

- Ajoutez le sucre, l'oeuf, la vanille et le sel et mélanger rapidement.

- Former une sorte de pain et enveloppez-le dans un film plastique.

- Placez au réfrigérateur environ 1h.

La Crème :

- Mélangez la ricotta et le sucre.

- Ajoutez la farine, la vanille et les jaunes d'oeuf.

- Mélange jusqu'à l 'obtention d'une crème lisse, sans grumeaux.

- Réservez au frais.

- A l'aide d'un rouleau, étalez votre pâte et foncez le moule à manqué.

- Versez la préparation fromagère sur la pâte et enfournez pendant 35 min.

Attention : ajustez votre temps de cuisson selon votre four. Je ne me suis pas méfiée du four de mamie et du coup mon gâteau est un peu plus cuit que prévu. Je pense avoir d'ailleurs perdu un peu d'onctuosité de la crème. Cela dit ce fut un régal !

- Laissez complètement refroidir et démoulez.

La Couverture :

- Hachez le chocolat dans un bol.

- Faites chauffer la crème et versez sur le chocolat en remuant jusqu'à ce qu'il fonde.

- Laissez refroidir et versez sur la surface du gâteau.

- Réfrigérez.

- Sortez le gâteau 1/2 heure avant la dégustation.

Ils ont envie d'essayer