Tajine de poulet aux légumes grillés (compatible Dukan)
Une recette de poulet maison par La cuisine de Fanie
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1/2 Poivron jaune1 /2 Poivron rouge1 Courgette1/2 Aubergine1 Gros oignon2 Blancs de poulet (420g)1/4 De cuillère à soupe de cumin moulu1 Cuillère à café de fond de volaille dégraissé1 Cuillère à café d épices pour couscous 1 Cuillère à café de concentré de tomate,1/2 Gousse d' ail1 Feuille de laurier 1 Branche de thymPoivre noir, sel120Ml de purée de tomate
Préparation:
- Préchauffer le four à 200°c position grill
- Couper l'aubergine et la courgette en tranches épaisses
- Déposer sur une feuille de papier cuisson et enfourner 15 minutes plaque au milieu
- Retourner et cuire encore 15 minutes
- Laisser refroidir avant de couper en gros cubes
- Couper les poivrons en deux, épépiner et placer au four jusqu'à ce qu'ils soient colorés, presque noirs, placer dans un sac plastique, fermer et laisser reposer 5 minutes
- Retirer du sac et ôter la peau
- Laisser refroidir et couper en dés
- Emincer l'oignon et hacher l'ail
- Faire revenir dans une cocotte anti-adhésive huilée et essuyée
- Ajouter le concentré, les épices et la purée de tomates
- Laisser mijoter 5 minutes et ajouter les légumes
- Cuire 10 minutes à couvert
- Ajouter un fond d'eau (50 ml environ)
- Tailler les blancs en grosses aiguillettes
- Cuire les blancs à la poêle et assaisonner
- Verser les légumes sur le poulet ou inversement selon la taille de votre poêle
- Laisser mijoter à couvert 10 minutes
- Assaisonner et servir
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Mots-clés: aubergine, blancs de poulet, dukan, légumes grillés, poulet, ratatouille, recette légère, tajine
Une portion (env. 160 g) :
Calories 103 kcal
Protéines 3,2 g
Glucides 4,8 g
Lipides 4,8 g
Publié par La cuisine de Fanie
