Verrines de mousse d'asperge à la truite fumée
Une recette de verrines simple et rapide par Oh la gourmande
2 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
200G de petites asperges verges vertes en bocaux égouttées 2 G de gélatine Jus de 1 citron 100 G de crème à 5 % 120G de truite fumée en dés 1 C à c de baies roses écrasées Sel poivre
Préparation:
- Laisser s'égoutter les asperges.
- Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
- Couper les asperges en morceaux (réserver 6 pointes pour la décoration), puis les mixer finement avec le jus de citron. Passer la préparation au chinois pour enlever le reste de fibres.
- Faire chauffer la crème dans une casserole. Hors du feu, y diluer les feuilles de gélatine essorées. Incorporer la purée d'asperges, mélanger. Saler et poivrer.
- Répartir la préparation dans des verrines.
- Quand les mousses commencent à prendre, ajouter les dés de truite fumée en les répartissant dessus, décorer de 1 pointe d'asperge.
- Filmer et réserver au frais 2 heures.
- Au moment de servir, saupoudrer de baie roses écrasées.
Recette thermomix ici
Une portion (env. 90 g) :
Calories 74 kcal
Protéines 5,5 g
Glucides 0,9 g
Lipides 3,7 g
Publié par Oh la gourmande
Ça a l'air bon !
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Oh la gourmande
Merci Jean
jeanmerode
de belles verrines