félicia

1181 Recettes

Tarte aux abricots

Un dessert toujours populaire!

Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (4 votes)

8 Commentaires

167

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Pour la pâte:250 g de farine100 g de beurre150 g de sucre glace1 oeuf
Pour l'appareil:800 g d'abricots2 oeufs + 2 jaunes d'oeufs50 g de sucre1 c. à soupe de fécule (maïzena ou fécule de pommes de terre)20 cl de crème20 g d'amandes en poudre20 g d'amandes effilées OU en bâtonnetsQuelques gouttes d'extrait d'amande amère OU un peu d'Amaretto

Préparation:

Pâte : Travailler le beurre en pommade et le mélanger avec le sucre glace et l'oeuf. Incorporer la farine, pétrir l'ensemble et réserver 1 heure au frais.

Au bout de ce temps, étaler la pâte avec la paume de la main dans un moule à tarte assez grand. La piquer avec une fourchette et lalaisser reposer 30 minutes.

Faire précuire la pâte 10 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Appareil et finition : Couper les abricots en deux et enlever les noyaux.

Dans un grand bol, fouettez les oeufs entiers et les jaunes avec le sucre. Quand le mélange blanchit, incorporer la fécule et la poudre d'amandes, puis la crème. Parfumer éventuellement avec une goutte d'amande amère ou une cuillerée d'Amaretto.

Ranger les abricots sur le fond de tarte précuit, verser la moitié de l'appareil sur les abricots. Cuire 6 minutes dans le four.

Verser alors le reste de la crème sur les abricots. Saupoudrer d'amandes effilées et cuire encore au moins 20 minutes.

Sortir la tarte du four et la saupoudrer de sucre glace (facultatif). Déguster tiède.

Mots-clés: abricots frais, amandes effilées, amandes en poudre, crème, oeufs, sucre glace, tarte

Une portion (env. 280 g) :
Calories 597 kcal Protéines 8,5 g Glucides 73,3 g Lipides 22,5 g

Publié par félicia

Merci !