Charlotte aux fraises
Recette de charlotte aux fraises, très simple et rapide à faire. La texture de la mousse est super légère, un régal !
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Pour la purée de fraises :
– 100 g de fraises
– 30 g de sucre
Pour la crème mascarpone aux fraises :
– 140 g de mascarpone
– 280 g de crème liquide
– 75 g de sucre glace
– 50 g de purée de fraises
Pour les biscuits cuillers :
Pour une fois, j’ai fait ma fainéante et j’ai utilisé des biscuits industriels (BOUUUUH). En même temps, avec 28°C dans l’appartement, je n’ai pas vraiment envie d’allumer mon four ! Mais si vous avez la motivation de les faire vous même (c’est quand même meilleur), voici deux recettes de biscuits cuillers :
– Les biscuits cuillers traditionnels :
– 3 oeufs
– 80 g de sucre semoule
– 80 g de farine tamisée
– Les biscuits cuillers sans gluten :
– 3 oeufs
– 80 g de sucre semoule
– 80 g de fécule de maïs
– Si vous les achetez, il vous en faudra 24.
Pour le montage :
– 250 g de fraises
Préparation:
Pour la purée de fraises :
Lavez et équeutez vos fraises.
Mixez-les avec les 30 g de sucre. Filtrez, puis réservez au réfrigérateur.
Pour la crème mascarpone aux fraises :
Mélangez le mascarpone et la purée de fraises.
Ajoutez le sucre au mélange, puis la crème liquide. Mélangez, puis réservez au froid pour 2 bonnes heures.
Une fois la crème bien froide, fouettez-la afin d’obtenir une chantilly souple (attention à ne pas trop fouetter, sinon ça devient du beurre).
Réservez au réfrigérateur jusqu’au montage.
Pour les biscuits cuillers :
– Retrouvez les étapes pour les biscuits cuillers traditionnels juste ici
– Retrouvez les étapes pour les biscuits cuillers sans gluten juste ici
# Montage :
Disposez vos biscuits dans le fond du cercle, puis à la verticale, coté sucre glace collé à la parois du cercle en veillant à bien serrer les biscuits.
Versez un peu de crème, puis quelques fraises coupées et recouvrez d’une couche de biscuit. Renouvelez cette étape une deuxième fois, puis recouvrez de crème jusqu’à hauteur des biscuits.
Placez la Charlotte toujours dans son cercle au réfrigérateur pour 1 bonne heure.
Une fois la Charlotte bien prise, décerclez-la.
Il ne vous reste plus qu’à vous régalez mes gourmand (e) s !
N’hésitez pas à me laissez un petit commentaire afin que je sache ce que vous en avez pensé
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Une portion (env. 390 g) :
Calories 718 kcal
Protéines 15,5 g
Glucides 85,0 g
Lipides 27,0 g
Publié par mounspastries
