Tartelettes choco-coco & choco-confiture de fraises
Des tartelettes à la ganache
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (10 personnes):
Pour la pâte nature: 150g de farine 75g de farine 20g de sucre glace 1½ cuillère à soupe de lait 1 pincée de sel
Pour la pate au chocolat: 150g de farine 20g de cacao en poudre non-sucré 75g de beurre 20g de sucre glace 1½ cuillère à soupe de lait 1 pincée de sel
Pour la garniture: noix de coco en poudre lait sucre extrait de vanille confiture 180g de chocolat noir 20cl de crème liquide 20g de beurre
Préparation:
- Faire cuire la noix de coco avec un peu de lait, du sucre et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir un mélange qui ressemble à une pate. Réserver.
- Mélanger la farine, le sel, le sucre (et le cacao pour la pate au chocolat) et le beurre du bout des doigts.
- Quand le mélange devient sablonneux, ajouter lait, malaxer et rouler la pate en boule.
- Réserver au frais pendant 1 heure.
- Laisser revenir à température ambiante.
- Etaler la pate et découper à l'aide d'emporte-pièce ou d'un petit verr- Mettre la pate dans les moules à tarte, piquer avec une fourchette et enfourner à 180°C pendant 20-30 minutes.
- Laisser tiédir et démouler.
- Porter la crème à ébullition et ajouter le chocolat et le beurre hors du feu. Bien émulsionner à l'aide d'un fouet.
- Laisser tiédir.
- Garnir les tartelettes natures de noix de coco et les tartelettes au chocolat de confiture au 3/4.
- Verser un peu de ganache par dessus.
- Mettre au frais.
- Saupoudrer de noix de coco en poudre pour les tartelettes coco et d'amandes effilées les tartelettes choco-confiture.
Mots-clés: chocolat, coco, tartelettes
Une portion (env. 110 g) :
Calories 367 kcal
Protéines 6,5 g
Glucides 36,9 g
Lipides 18,4 g
Publié par Les recettes de Nanad
