Confiture de cerises à la badiane
La badiane donne un bon petit goût : Vie quotidienne de FLaure
2 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 kg cerises Montmorency5 badiane (anis étoilé)600 g sucre2 g agar agar
Préparation:
4 pots | Préparation 15 min. | Repos 1 nuit. | Cuisson 30 min. |
- Nettoyer, équeuter, dénoyauter (j'ai un appareil) les cerises.
- [1] Mettre les cerises, le sucre, la badiane dans une bassine à confiture ou un fait-tout. Faire cuire à gros bouillons pendant environ 30 min. Écumer si nécessaire.
- [3] Diluer l'agar agar dans un peu d'eau froide et l'ajouter aux fruits. Donner encore quelques bouillons.
- Mettre en pot, les fermer, les retourner et les laisser refroidir pendant la nuit.
[Dans le bol acier de l'appareil et avec le batteur K, mettre :
- 1 - Les cerises, le sucre, la badiane, Ì mélange 2 ¶ 10 min ¶ 120°. Le mélange doit être en ébullition (vers 108°)
- 2 - puis ensuite Ì mélange 2 ¶ 15 min ¶ 105° / 110°. L'ébullition doit être encore présente.
- 3 - puis ensuite Ì mélange 1 ¶ 5 min ¶ 110°. Mettre l'agar agar et passer Ì mélange 2 jusqu'à la fin des 5 min.]
Suivre ensuite les instructions citées plus haut.
Mes impressions et conseils ICI
Source : sur la base de la recette de CCCuisine (Tanchounette)
Mots-clés: agar agar, badiane, cerise (fraîche ou congelée), confiture, Cooking chef, Kenwood, Montmorency, sucre
Publié par FLaure
Merci !
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- cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
FLaure
Oui et avec un peu d'originalité
cuisineenfolie
Ça doit être très bon! Bisous