Poireaux mimosa
Un classique ! ..
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (1 personne):
Par personne:
2 petits poireaux
2 oeufs
Pour la vinaigrette :
1cc de Moutarde
2cs d'huile d'arachide
1cs d'huile d'olive
1cs de vinaigre de vin
1 Échalote
sel et poivre
Pour l'eau de cuisson :
2cs de bicarbonate ( facultatif )
Préparation:
1/ Coupez les extrémités des poireaux et retirez la première feuille.
Bien laver et cuire environ 20 min dans l-eau frémissante avec du bicarbonate pour garder la couleur verte.
Pour contrôler la cuisson, piquez avec un coûteau, il doivent être tendres.
Égouttez et rincez à l'eau froide.
2/ En même temps cuire les oeufs dans l-eau frémissante pendant 9 min et passez sous l-eau froide dès la fin de cuisson.
3 / Préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients.
Voilà tout est prêt ! Encore un plat rapide.
Disposez à votre convenance les poireaux entiers ou coupés en tronçons à la verticale.
Par dessus la vinaigrette, et les oeufs concassés par dessus.
Perso moi j-aime ajouter du croquant avec des radis.
Bon appétit !!
Bien laver et cuire environ 20 min dans l-eau frémissante avec du bicarbonate pour garder la couleur verte.
Pour contrôler la cuisson, piquez avec un coûteau, il doivent être tendres.
Égouttez et rincez à l'eau froide.
2/ En même temps cuire les oeufs dans l-eau frémissante pendant 9 min et passez sous l-eau froide dès la fin de cuisson.
3 / Préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients.
Voilà tout est prêt ! Encore un plat rapide.
Disposez à votre convenance les poireaux entiers ou coupés en tronçons à la verticale.
Par dessus la vinaigrette, et les oeufs concassés par dessus.
Perso moi j-aime ajouter du croquant avec des radis.
Bon appétit !!
Mots-clés: poireaux mimosa, Poireaux vinaigrette
Pour 100 g :
Calories 128 kcal
Protéines 3 g
Glucides 2 g
Lipides 10 g
Publié par cuisineenfolie
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