Brioche parisienne
Elle est superbe ta brioche - jeanmerode
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
J'aime beaucoup les brioches mais bizarrement je n'avais jamais essayé de faire celle ci qui est quand même la recette de base d'une belle et bonne brioche.
Ne nous leurrons pas une brioche généreuse et légère à croquer, doit être préparer avec des oeufs et du beurre sans oublier un temps de repos qu'il faut respecter. Un peu calorique me direz vous ? Certes mais en même temps il faut savoir se faire plaisir avec des bons goûts. Et si vous la trouvez trop grosse, pas de soucis vous pouvez aussi la congeler trancher.
Recette très simple mais à préparer la veille car long temps de pause.
Pour une grosse brioche familiale :
500 gr de
4 oeufs
180 gr de beurre fondu
1 sachet de levure de boulanger
60 gr de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à café de sel
3 cuillères à soupe d'eau tiède
1 jaune d'oeuf pour la dorure
Préparation:
Dans le bol de la machine à pain, mettez l'eau tiède et la levure à gonfler quelques minutes.
Ajoutez la farine, les sucres, les oeufs battus, le beurre fondu et la cuillère à café de sel.
Lancez le programme en mode pétrissage. Je l'ai lancé 2 fois pour que la pâte soit bien malaxée et aérée.
Une fois le programme fini : faites une grosse boule avec la pâte, mettez la dans un saladier, filmez et placez au réfrigérateur toute la nuit.
Le lendemain : dégazez la pâte et faites deux boules, une grosse et une petite. Disposez les l'une sur l'autre dans un moule à brioche (d'abord la grosse ensuite la petite logique !), couvrez d'un linge propre et laissez lever encore 5 heures dans un endroit chaud et aéré.
Badigeonnez de jaune d'oeuf tout le dessus de la brioche et enfournez pour 40 mn environ th6 à 180°.
Pour la congeler : Mettez chaque tranche dans une feuille de papier aluminium et placez les ensuite dans un sac congélation.
Une portion (env. 70 g) :
Calories 249 kcal
Protéines 4,0 g
Glucides 7,9 g
Lipides 21,2 g
Publié par Ploumanach
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
- 0214babou a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
0214babou
Belle recette de brioche. Merci
cuisineenfolie
Elle est gourmande ta brioche ! ... j'ai envie de mordre dedans. ..
jeanmerode
elle est superbe ta brioche