Longe de porc épicée et marinée
Une recette de plat maison par La cuisine de Fanie
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 longe de porc maigre
1 cuillère à café d'ail en poudre
1 cuillère à café d'ail fumé en poudre
1 cuillère à soupe d'oignon semoule
2 cuillères à soupe de paprika doux
1/2 cuillère à café de piment d'Espelette
1/4 de cuillère à café de poivre
1/4 de cuillère à café de sel
Marinade de cuisson:
1 cuillère à café de moutarde
1 cuillère à soupe de ketchup allégé
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
1 cuillère à café d'ail en poudre
1/4 de cuillère à café de piment (facultatif)
Préparation:
- Débarrasser la longe de bardes ou ficelles.
- Mélanger toutes les épices dans une assiette creuse ou plat long
- Passer la longe dans ce mélange, plusieurs fois, sur toutes les faces.
- Filmer et laisser macérer 4 heures minimum au frigo.
- Préchauffer le four à 190°c chaleur tournante
- Mettre la longe dans un plat allant au four
- Mélanger tout les ingrédients de la marinade.
- Badigeonner de marinade au pinceau et enfourner pour 1 heure
- Retourner régulièrement, à mi-cuisson, arroser d'eau (120 ml environ) et badigeonner l'autre face avec la marinade restante
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Une portion (env. 20 g) :
Calories 15 kcal
Protéines 0,2 g
Glucides 1,0 g
Lipides 0,0 g
Publié par La cuisine de Fanie
