Le couscous maison

Préparer les légumes : peler et couper les oignons, vider et couper les courgettes, épépiner et couper le poivron, peler et couper les carottes en tronçons de 2 cm, peler et couper les navet en cube, couper les tomates.

Couper l'épaule d'agneau en gros dés.

Dans une cocotte, faire brunir l'agneau et le poulet avec les oignons.

Ajouter les épices et une tomate.

Couvrir et laisser mijoter 10 min. à feu doux.

Ajouter ensuite les carottes, les courgettes et les navets.

Couvrir avec le bouillon jusqu'à hauteur des légumes et laisser mijoter 30 min.

Ajouter le reste des légumes (poivron, pois chiches et tomates), et les merguez. Rectifier la hauteur du bouillon si nécessaire et laisser mijoter 20 min.

Pour la semoule ; placer la semoule dans un saladier et mélanger à la fourchette avec 2 càs d'huile d'olive. Faire bouillir 500 ml d'eau avec un peu de sel. Verser sur la semoule et laisser gonfler. Mélanger ensuite la semoule à la fourchette afin de bien défaire les grains.

P. S : Pour ceux qui possèdent un couscoussier, la semoule se cuira à la vapeur 15 min. au dessus des légumes. Dans ce cas, avant de la mettre dans la passoire, laisser tremper 1 min. dans de l'eau froide.

Présentation : servir la semoule arrosée de bouillon et surmontée des légumes et de la viande.

Ils ont envie d'essayer