Pate de paques berrichons revisite et revisité !

1. Plongez les oeufs délicatement dans une grande casserole d’eau bouillante. Faites-les cuire 10 min sur feu moyen à partir de la reprise de l’ébullition. Puis laissez-les refroidir. Ecalez les oeufs en retirant délicatement la coquille.


2. photo d'origine ci dessous


3. 


4. Pelez et émincez finement l’oignon. Pelez et hachez la gousse d’ail. Mélangez-la à la chair à saucisse. Ajoutez éventuellement du persil ciselé.


5. Déroulez les 2 pâtes feuilletées. Découpez dans chaque pâte 3 grands cercles et 3 petits.


6. Déposez les grands cercles dans le fond des moules à muffins. (moi, j'ai mis dans des moules en terre).


7. Répartissez un peu de chair à saucisse dans le fond des moules, puis déposez un oeuf dur (auquelle vous avez coupe en deux pour inserer une cuillere de chutney et recoller les deux parties)et recouvrez de chair à saucisse.


8. Couvrez chaque pâté avec les petits cercles. Utilisez éventuellement les chutes pour faire des décors sur la pâte.


9. Faites cuire les pâtés de Pâques berrichon environ 30 min dans le four préchauffé à 210°C.


10. Servez chaud, avec des asperges sauce hollandaise. (moi j'ai accompagné d'une figue rotie au miel)


11. mes photos ^^


12. miam


13. 


14. coupé en deux ca donne cela, je regrette de n'avoir pas mixé les oignons, le rendu du coeur de l'oeuf aurait été plus sympa ^^ en tout cas cela a causé des surprises  et mes invites se sont regalés !


15. bon appetit

Ils ont envie d'essayer