Soufflé au fromage
Une recette d'entrée moelleuse par exotiic
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
40 cl de lait 60g de beurre 60g de farineSel, poivre 5 oeufs120g de fromage rapé
Préparation:
- Faire une sauce Béchamel : Dans une casserole, faire fondre le beurre à petit feu. Dès que c'est fondu, rajouter la farine et mélanger pendant 3/4 minutes. Rajouter le lait tout en continuant de mélanger, et augmenter le feu. Assaionez en rajouter sel/poivre. Remuer jusqu'à ébullition et jusqu'à épaississement.
- Retirer la béchamel du feu, et y rajouter les 120g de fromage rapé.
- Rajouter les jaunes d'oeufs un à un en mélangeant à chaque fois. Verser la préparation dans un saladier.
- Montez les blancs en neige.
- Incorporez les blancs en neige délicatement dans la préparation.
- Beurrez/Farinez vos moules, et y déposer la préparation.
- Cuire 25 minutes à 190° sur une plaque chauffante.
- Servir dès la sortie du four ! Vous obtenez un soufflé bien gonflé, mousseux et moelleux à l'intérieur .
Bon appétit
Une portion (env. 110 g) :
Calories 207 kcal
Protéines 10,2 g
Glucides 6,8 g
Lipides 13,6 g
Publié par exotiic
