Eplucher les poireaux, les laver puis les émincer.
Peler le potimarron puis le couper en dés.
Eplucher la pomme, en ôter le coeur et la couper en quartiers.
Faire chauffer l'huile dans une cocotte fonte et faire suer les poireaux émincés.
Ajouter les morceaux de potimarron et de pommes et la tablette de bouillon de volaille ou miso.
Saler, ajoutez 1 pincée de^piment d'Espelette, recouvrir d'eau froide couvrir et laisser cuire 30 mn.
Mixer au blender ajouter la crème ou le mascarpone et servir de suite.
