Pierogi purée et fromage blanc

1/ Commencez par préparer une bonne purée bien lisse.
Filmez et réservez.

2/ Pour la pâte à Pierogi c'est très façile :

Mélangez tous les ingrédients avec les doigts jusqu'à obtenir une boule qui ne colle plus.
N'hésitez pas à rajouter une cuillère de farine ou d'eau pour rectifier la consistance.

Étalez cette pâte le plus finement possible puis tranchez des cercles à l'aide d'un emporte pièce (8 cm ici).

Disposez l'équivalent d'une cuillère à café de purée au centre.
Mouillez le bord à l'eau et refermez la raviole à l'aide d'une fourchette.

Si vous souhaitez les cuire plus tard, recouvrez les d-un torchon humide.

Pour la cuisson, environ 5 min dans une eau frémissante. Ils vont remonter à la surface, comptez 30 sec environ.

Égouttez les puis servez nappés d-une belle noix de beurre fondu.
Trempés dans du fromage blanc c'est toute mon enfance qui revient..

Certains les font saisir un peu à la poêle dans du beurre pour un côté croustillant,
C'est une question de goût, moi je les aime fondants.

Cette recette est un traditionnel polonais qui se prépare aussi fourrés à la viande ou à la choucroute. Bon appétit !

Ils ont envie d'essayer

 153Invité, Invité et 151 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.