Muffin à la banane et aux pépites de chocolat, sans gluten!
Des muffins à tomber tellement ils sont onctueux et fondants.
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Ingrédients pour 12 muffins:
80g de beurre
60g de sucre fin
1 sachet de sucre vanillé*
2 oeufs
2 bananes coupées en dés
150g de farine de soja
2cc de levure sèche*
40g de pépites de chocolat*
caramel au beurre salé*
Ganache au chocolat:
40g de chocolat noir
2cs de crème fraîche
1cs de mascarpone
Préparation:
Dans un saladier, blanchir les oeufs avec les sucres.
Ajouter le beurre mou et mélanger.
Ajouter la farine de soja, la levure sèche et mélanger.
Ajouter les dés de bananes (en garder quelques uns pour le fond des moules) et mélanger.
Ajouter les pépites de chocolat et mélanger.
Dans le fond des moules à muffin, placer une petite cuillerée de caramel au beurre salé et déposer quelques dés de bananes.
Verser la pâte dans les moules.
Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 25 min.
Laisser refroidir sur une grille et démouler.
Pour plus de gourmandise, garnir d'une ganache au chocolat : faire fondre le chocolat, ajouter ensuite la crème et le mascarpone et bien mélanger. Laisser refroidir un peu avant de placer dans une poche à douille.
J'ai fait une petite expérience en posant quelques dés de bananes dans le fond des moules mais c'est pas le top, le fond n'est pas très beau après la cuisson...
Une autre expérience est celle de la farine de soja, donc sans gluten, ça c'est le top pour les intolérants au gluten.
http://miamponpon.canalblog.com/archives/2017/10/03/35682378.html
Mots-clés: bananes, dessert, farine de soja, gâteau, muffin, pépites de chocolat
Une portion (env. 130 g) :
Calories 378 kcal
Protéines 6,3 g
Glucides 41,7 g
Lipides 17,7 g
Publié par La cuisine de Ponpon
Votes
- Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
katcelau
hummmm !! bizzz kat
Kilomètre-0
Oh tu as acheté des bananes
Elle est bien gourmande ta recette
Bisous