Magret de canard mariné au sirop d'érable et flambé au whisky
Le succès d'un restaurant canadien
2 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
Pour 2 personnes :1 magret de canard 5cl de sirop d'érable 5cl de whisky Fleur de sel
Préparation:
1/ Marinez la viande minimum 1h dans le mélange whisky - sirop d'érable à température ambiante.
2/ Entaillez la peau du canard .
Conservez la marinade pour plus tard.
Saisir à feu doux le magret côté peau sans ajout de matière grasse.
Lorsque la viande à rendu une bonne partie de son gras, jetez cette graisse puis prolongez la cuisson côté chair en augmentant le feu.
La cuisson dépend des goûts. (en moyenne 7 min côté chair).
Avant la fin de la cuisson, versez le mélange érable -whisky dans la poêle et flambez immédiatement.
Servir aussitôt que les flammes ont disparues.
Nappez la viande de cette sauce divine. Parsemez de fleur de sel d'hymalaya.
J'ai servi ce plat avec des panais, carottes et pommes de terre cuits à l'eau puis caramélisées au sirop d'érable. C'était vraiment très bon, à refaire !
2/ Entaillez la peau du canard .
Conservez la marinade pour plus tard.
Saisir à feu doux le magret côté peau sans ajout de matière grasse.
Lorsque la viande à rendu une bonne partie de son gras, jetez cette graisse puis prolongez la cuisson côté chair en augmentant le feu.
La cuisson dépend des goûts. (en moyenne 7 min côté chair).
Avant la fin de la cuisson, versez le mélange érable -whisky dans la poêle et flambez immédiatement.
Servir aussitôt que les flammes ont disparues.
Nappez la viande de cette sauce divine. Parsemez de fleur de sel d'hymalaya.
J'ai servi ce plat avec des panais, carottes et pommes de terre cuits à l'eau puis caramélisées au sirop d'érable. C'était vraiment très bon, à refaire !
Mots-clés: Magret de canard, magret de canard au sirop d'érable, magret de canard flambé au whisky
Une portion (env. 230 g) :
Calories 396 kcal
Protéines 46,1 g
Glucides 0,0 g
Lipides 20,7 g
Publié par cuisineenfolie
Merci !
Votes
- italmo a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
cuisineenfolie
Merci biboudaine et italmo, oui c'est très simple à réaliser et vraiment délicieux
italmo
une belle petite recette de magret rapide et succulente
bises