Pain ciabatta au curcuma
Le plus moelleux des pains
11 Commentaires
167 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Pour 4 baguettes de taille sandwich :500g de farine 300ml d'eau 1 sachet de levure boulanger déshydratée 4cs d'huile d'olive 1,5 cs de curcuma 2cc de sel
Préparation:
1/ Dans votre robot muni du crochet, mélangez la farine, le sel et le curcuma.
2/ Pendant ce temps tiedir l'eau au micro ondes sans trop la chauffer. Diluez la levure à l'aide d'une fourchette.
3/ Ajoutez au robot ainsi que l'huile d'olive.
4/ Pétrir 10 min.
La pâte se décolle toute seule du crochet.
5/ Faites une boule et placez dans un grand saladier filmé.
Oubliez au réfrigérateur toute une nuit minimum.
6/ Sortir la pâte, découpez les boules de taille souhaitée.
Dégazez légèrement en appuyant une fois avec vos doigts.
Formez une baguette puis laissez pousser une demie heure sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé.
7/ Préchauffez le four à 240 chaleur tournante.
Versez un bol d'eau dans le leche frites.
8/ Après le temps de pousse, vaporisez vos pains d'eau même si la ciabatta n'est pas un pain croustillant mais moelleux.
Enfournez 20 min en retournant à mi cuisson.
2 Min pour 2 grandes baguettes.
Un pain ultra moelleux au bon goût de curcuma idéal pour un curry indien ou tout simplement en sandwich.
2/ Pendant ce temps tiedir l'eau au micro ondes sans trop la chauffer. Diluez la levure à l'aide d'une fourchette.
3/ Ajoutez au robot ainsi que l'huile d'olive.
4/ Pétrir 10 min.
La pâte se décolle toute seule du crochet.
5/ Faites une boule et placez dans un grand saladier filmé.
Oubliez au réfrigérateur toute une nuit minimum.
6/ Sortir la pâte, découpez les boules de taille souhaitée.
Dégazez légèrement en appuyant une fois avec vos doigts.
Formez une baguette puis laissez pousser une demie heure sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé.
7/ Préchauffez le four à 240 chaleur tournante.
Versez un bol d'eau dans le leche frites.
8/ Après le temps de pousse, vaporisez vos pains d'eau même si la ciabatta n'est pas un pain croustillant mais moelleux.
Enfournez 20 min en retournant à mi cuisson.
2 Min pour 2 grandes baguettes.
Un pain ultra moelleux au bon goût de curcuma idéal pour un curry indien ou tout simplement en sandwich.
Mots-clés: Ciabatta, pain au curcuma
Une portion (env. 220 g) :
Calories 561 kcal
Protéines 13,2 g
Glucides 85,5 g
Lipides 13,2 g
Publié par cuisineenfolie
Ça a l'air bon !
Votes
- pattysaveurs a trouvé ça délicieux!.
11 commentaires
cuisineenfolie
Merci à chrisw. Dis moi si la recette te plaît
Anne
salut Hélène ! oui Maxime et moi sommes très fusionnels. Je suis maman 'solo' aussi. j'espère juste qu'il aimera un peu tout car là c'est pas trop le cas. en meme temps il a des gouts particuliers c'est rigolo. il est fan du poivre à l'ail par exemple! Mon ami boulanger s'est reconverti dans la pizza avec son amie. délicieuses évidemment.... Bisous à vous deux aussi !
cuisineenfolie
Slt Anne merci pour ton info . Dommage que t'y vives si loin car je suis sûre qu'on s-entendrait bien. Ça me touche comme tu me parles de maxime car moi je suis fusionnelle avec mon petit "jan" mais il n'à que 22mois .
Tu as de la chance d-avoir un ami boulanger. Je t'envoie pleins de bisous à toi et à ton petit maxime !
Anne
Cc. La dernière fois mon fils a fait le pain avec moi. Il adore ça. J ai vu un ami boulanger hier qui m a dit de mettre un bon d eau plus gros dans mon four voir même des clous pour conduire la chaleur. Pour le façonnage je pense qu' il va falloir que je refasse plusieurs baguettes pour prendre le 'pli ' . Merci pour toutes tes explications et longue vie au site ! Milles bisous. Anne et mon fils s appelle maxime.
cuisineenfolie
En revanche j'ai pas trop de secrets pour le façonnage. 1 fois que je dégaze légèrement avec les doigts je prends la pâte dans mes mains et je la tire en formant un boudin et je tente de donner la même grosseur partout. Ça prend 10 sec pas plus. Au pire il y a pleins de tuto sur YouTube mais moi je le casse pas la tête. Je crois que si vous la faites ensemble avec ton fils il la trouvera moins moche ! .. et pr le dessin donne juste 3 coûts de lame juste avant d'enfourner.
La recette de la ciabatta n'est pas croustillante attention. Si tu veux un pain bien croustillant et avec de beaux dessins c'est les mêmes ingrédients sans l'huile d'olive. J'espère que ça te plaira c'est vraiment la recette de pain idéale et inrattable pour moi. Après tu feras pleins de recettes différentes ( graines, abricots, safran, pavot etc etc ) quel âge à ton fils m'
Ma belle? Fais le avec lui ça sera top, tu me diras ? ? Gros bisous, Hélène
cuisineenfolie
Coucou Anne ! Ça le fera plaisir que tu testes mais attention car moi je suis fan d'épices. Donc 2 cuillères tu sens vraiment le curcuma. Tu peux tester avec 1,5 cs c'est déjà bien.
Anne
Que dire ???? je dois essayer !! Par contre, pourrais tu me faire un cours pour bien façonner les baguette ? j ai trop de mal a bien les façonner... Comment on fait les dessins comme chez le boulanger ? mon fils de 7 ans adore le pain de maman mais il me dit que mes baguettes sont pas jolies mdr ! Gros bisous !
cuisineenfolie
Merci Patty, je t'envoie mille bisous !
Mamyloumich
Miam, miam, miam Bisous
cuisineenfolie
Merci ma petite Patty ! Gros bisous