Deuxième recette qui vous permet de ne rien jeter de votre potimarron "Crown Prince"
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le potimarron "Crown Prince" est un véritable trésor culinaire. Sa chair douce et sucrée apporte une touche réconfortante à de nombreux plats. Sa polyvalence permet de l'utiliser dans des recettes variées, des veloutés onctueux aux farcis savoureux.
Cette recette propose deux façons de savourer ce légume : un potimarron farci, idéal pour les petites familles, et un velouté réconfortant qui ravira jusqu'à 8 personnes. Chaque partie du légume est mise à profit, mettant ainsi en avant l'importance du zéro déchet en cuisine. Profiter de ces recettes permet de savourer pleinement la richesse du potimarron tout en réduisant le gaspillage et en se réchauffant lors des fraîches soirées d'automne.
Cette recette propose deux façons de savourer ce légume : un potimarron farci, idéal pour les petites familles, et un velouté réconfortant qui ravira jusqu'à 8 personnes. Chaque partie du légume est mise à profit, mettant ainsi en avant l'importance du zéro déchet en cuisine. Profiter de ces recettes permet de savourer pleinement la richesse du potimarron tout en réduisant le gaspillage et en se réchauffant lors des fraîches soirées d'automne.
Trucs & Astuces
- Utilisez les graines de potimarron : ne les jetez pas, elles peuvent être grillées et assaisonnées pour un en-cas délicieux.
- Conservez la peau : la peau du potimarron est comestible et riche en nutriments, pensez à l'inclure dans vos préparations.
- Faites des purées : la chair cuite peut être réduite en purée pour des soupes ou des sauces.
- Ajoutez des épices : pour rehausser le goût de votre potimarron, n'hésitez pas à expérimenter avec des épices comme la muscade ou le cumin.
- Préparez des gratins : la chair de potimarron se prête bien aux gratins, mélangée avec du fromage et de la crème.
- Utilisez-le dans des desserts : le potimarron peut être intégré dans des recettes de gâteaux ou de muffins pour une touche sucrée.
- Congelez les restes : si vous avez trop de potimarron, pensez à le congeler pour l'utiliser plus tard.
Ingrédients
Préparation
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Étape 1Videz le reste de vos ingrédients qui se trouvent dans votre potimarron et réservez-les.
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Étape 2Pelez votre "Crown Prince" et coupez la chair en petits morceaux.
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Étape 3Faites cuire les morceaux dans du bouillon et poivrez.
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Étape 4Passez le tout au mixeur pour obtenir une soupe, puis rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
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Étape 5Ajoutez votre préparation réservée.
Mots-clés: légumes, potage-velouté, potimarron
Publié par Mamyloumich
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la douceur du potimarron.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger, aux arômes de cerise et de framboise, qui apportera une belle acidité pour équilibrer le velouté.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif, avec des notes d'agrumes et d'herbes, qui rehaussera les saveurs du potimarron et apportera une belle fraîcheur.
Questions fréquentes
Conservez le potimarron coupé dans un endroit frais et sec, ou enveloppez-le dans du film plastique et placez-le au réfrigérateur. Il se conserve ainsi pendant quelques jours.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres variétés de potiron, mais le goût et la texture peuvent varier. Le potimarron 'Crown Prince' est particulièrement savoureux.
Le temps de cuisson dépend de la taille des morceaux, mais en général, faites cuire le potimarron dans le bouillon pendant environ 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes, des pommes de terre ou des oignons pour enrichir le velouté.
Pour épaissir le velouté, vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche, de la fécule de maïs diluée dans de l'eau, ou laisser mijoter un peu plus longtemps pour réduire le liquide.
Oui, cette recette est végétarienne tant que vous utilisez un bouillon de légumes.
Le velouté se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez congeler le velouté dans des contenants hermétiques. Il se conserve jusqu'à 3 mois au congélateur.
Cette recette est conçue pour environ 8 personnes.
Servez le velouté chaud, garni de graines de courge grillées ou d'un filet d'huile d'olive pour plus de saveur.
Merci !
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
Mamyloumich
Coucou Hélène, ici aussi on a horreur de jeter et j'espère que tu essayeras la recette et que tu me donneras des nouvelles. Bisous Paty
Mamyloumich
Bonsoir Jean, ce n'est pas facile de ne pas avoir de restes quant on est que 2, donc il faut essayer d’accommoder. Merci, bisous. Paty
cuisineenfolie
S'il y a une chose que je refuse c'est de jeter les aliments alors j'approuve complètement ta recette, surtout que ça a l'air délicieux ! Bisous patty
jeanmerode
l art accomoder les restes,bravo pour cette bonne idée