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Pâté de poisson au crabe et aux crevettes

Très facile à réaliser, même pour un débutant en cuisine. On peut remplacer la farine par de la maïzena ou de la fécule de pomme de terre.

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recette Pâté de poisson au crabe et aux crevettes

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 1h

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

500g de filet de cabillaud frais ou surgelés
150g de fromage blanc
2 c. à s. de farine
2 oeufs
100 ml de lait 1/2 écrémé
9 bâtonnets de surimi
4 c. à s. de ciboulette hachée
Sel et poivre

Sauce :
1 briquette de crème fraîche entière
100 ml de vin blanc sec
2 c. à c. de jus de citron
Sel et poivre

Préparation:

Dans le mixeur, mixer le poisson, le crabe et les crevettes avec le fromage blanc. Rajouter la ciboulette hachée, le sel et le poivre, les oeufs et le lait.

Bien mixer le tout, pour que le mélange soit bien lisse.

Dans une terrine allant au four, garnir cette terrine de papier sulfurisé, y verser la moitié du mélange, placer les bâtonnets de surimi et recouvrir de l'autre moitié du mélange. Bien lisser la suface du pâté. Placer dessus une double feuille de papier alu.

Faire cuire le pâté 1h au bain marie dans le bas du four à 180 degrés.

Pendant la cuisson réaliser la sauce :

Sauce :
Faire mijoter tout doucement le vin blanc. Lorsqu'il frémit rajouter le jus de citron, puis enfin la crème fraîche, assaisonner de sel et de poivre. Faire mijoter quelques minutes.

Démouler la terrine une fois refroidie.

Une portion (env. 170 g) :
Calories 112 kcal Protéines 5,2 g Glucides 6,9 g Lipides 3,4 g

Publié par Doudou42

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