Préparation du Levain
Une recette de plat maison par PascaleRegal
2 Commentaires
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (1 personne):
600 gr de Farine bise de blé T80 de préférence Eau de source
Préparation:
- Faire tiédir de l'eau à environ 20°C et mélangez la à 300 gr de farine pour obtenir une pâte un peu molle.
- Gardez cette pâte dans un saladier recouvert d'un linge assez épais à une température de 20-25° mais pas plus de 30° pendant 2 ou 3 jours. Il doit dégagé une odeur aigre agréable et à gonflé. Le dessus à un croûte dure et fissurée.
- Ajoutez les 300 gr de farine restante et un peu d'eau de source tiéde puis travaillez la légérement et laissez reposer encore 2 jours dans les mêmes conditions que précédemment.
C'est ce levain que vous pourrez intégré à votre pain.
Note vous pouvez le préparé dans un bocal, mais il doit être a l'abris de la lumiére.
Publié par PascaleRegal
Merci !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Tiphaine07 et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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2 commentaires
PascaleRegal
Bonjour, la farine T80 peut ce trouver :
- soit en magasin bio.
- soit en magasin online.
Voici 2 liens ou je me sert, car j'achéte ma farine par 5 kg.
http://www.moulindesmoines.com/notre-boutique.html?page=3
http://www.pain-et-gourmandises.com/boutique/liste_rayons.cfm
Cordialement
elodie
Bonjour, ou est ce que je peu trouver de la farine bie type 80 ou alors avec quoi puis-je la remplacer?