POTAGE AUX CAROTTES ET AU GINGEMBRE FRAIS
Une soupe aux carottes vraiment délicieuse, à partir d'une recette de Caroline McCann
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
15 ml de beurre15 ml d'huile d'olive30 ml de gingembre frais haché2 petits oignons jaunes, pelés et grossièrement hachés1,5 l de bouillon de poulet910 g de carottes pelées et coupées en rondellesSel et poivre, au goût15 ml de jus de lime ou de jus de citronCoriandre fraîche ciselée
Préparation:
Dans une grande casserole, faire suer les oignons 3 à 4 minutes dans le beurre et l'huile.
Ajouter le gingembre, les carottes, et faire cuire 5 minutes.
Verser le bouillon de poulet, et laisser mijoter 30 minutes à feu moyen jusqu'à tendreté des carottes.
Au robot culinaire, réduire la soupe en purée. Filtrer si désiré, saler et poivrer au goût.
Servir bien chaud dans des bols individuels, arrosé d'un filet de jus de lime, parsemé de coriandre ciselée et accompagné si désiré de craquelins (crackers) salés.
Ajouter le gingembre, les carottes, et faire cuire 5 minutes.
Verser le bouillon de poulet, et laisser mijoter 30 minutes à feu moyen jusqu'à tendreté des carottes.
Au robot culinaire, réduire la soupe en purée. Filtrer si désiré, saler et poivrer au goût.
Servir bien chaud dans des bols individuels, arrosé d'un filet de jus de lime, parsemé de coriandre ciselée et accompagné si désiré de craquelins (crackers) salés.
Une portion (env. 530 g) :
Calories 175 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 16,0 g
Lipides 5,3 g
Publié par LynnieS
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