jeanmerode

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Plat de cote de boeuf à la bière et au paprika

Servir avec des pates fraiches

Recette de cuisine 5.00/5

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recette Plat de cote de boeuf à la bière et au paprika

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 2h30

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

1 Kg 400 de plat de cote de bœuf 5 Gros oignon Une carotte 2 Branches de céleriUn bouquet garniUne gousse d ail 50 Cl de biére blonde 15 Cl de jus de veau Une cac de concentré de tomate Une cas de paprika fuméGraisse d oie SelPoivre

Préparation:

recette Plat de cote de boeuf à la bière et au paprika Epuchez et émincer les oignons. Coupez en tronçons les branches de céleri. Epluchez et coupez en demi lune la carotte. Four a 160 derés. Mettre une cocotte sur feu moyen avec 2 cas de graisse d oie, faites-y dorer de tous cotés les morceaux de plat de cote, sel, poivre. Retirez et reservez sur assiette le plat de cote. A la place faites compoter les oignons. recette Plat de cote de boeuf à la bière et au paprika Remettre les morceaux de plat de cote, la gousse d ail écrassée, la carotte, le céléri, le bouquet garni, le paprika, le concentré de tomate, sel, poivre. Mouillez avec la bière et le jus de veau. Amenez a frémissements, couvrir et enfournez pour une heure et demi a deux heures en surveillant. Vérifiez la cuisson et l assainnement. Sortir la cocotte, dressez dans un grand plat creux. recette Plat de cote de boeuf à la bière et au paprika Servir avec des pates fraiches.

Mots-clés: ail, bière, bouquet garni, carotte, céléri, graisse d oie, jus de veau, oignons, plat de cote de bœuf

Une portion (env. 560 g) :
Calories 856 kcal Protéines 50,7 g Glucides 11,3 g Lipides 56,3 g

Publié par jeanmerode

Merci !

13 commentaires

Manoo14

Très bonne recette !!!! mais pour ma part une cuisson plus longue est nécessaire

vendredi, 25 octobre 2024, 21:43 # -

Francky

Très bonne recette, j'ai préparé la veille (environ 3h de cuisson) et mis à nouveau à mijoter le jour J (env. 2h). Viande très tendre, tout le monde s'est régalé.
Plat très économique (moins de 6€/kg de viande).

samedi, 22 janvier 2022, 10:52 # -