Galette des rois zebra par Lauranou

Préparer la crème pâtissière : fouetter les oeufs et sucre vanillé le sel ensuite la farine mettre un peu de lait chaud mélanger puis le reste de lait et laisser reposer au frais idéale 2 h.

Préparation créme frangipane :

Fouetter au batteur le beurre mou et le sucre Verser les fruits secs en poudre Fouetter.

Mettre les oeufs un à un Fouetter puis la farine.

Verser ensuite la crème pâtissière bien froide fouetter 1 minute.

Diviser la pâte en deux parts égales incorporer une partie avec le chocolat amer mélanger à la spatule.

Verser les crèmes chacune dans une poche reposer au frais 30 mn.

Placer le 1 er disque de pâte Prener soin de laisser 2 à 3 cm cm de bord avant de garnir Badigeonner le pourtour avec du jaune d'oeuf mélanger à 1 c/s lait Alterner les crèmes à l'aide d'une poche muni d'un gros trou commencer par le centre une noix de crème amande ensuite étaler un boudin autour de ce centre avec l'autre crème amande + le chocolat ainsi continuer comme ça sur toute la surface.

Je place ensuite sur les boudins de créme d' amande chocolat des framboises surgelés pour moi espacer tous les 2 cm la quantité j'ai mis à mon envie.

Mettre les fèves Abaisser de la seconde pâte feuilletée Veiller à ce que les bords recouvrent bien l'ensemble du pourtour badigeonné.

Entailler le pourtour à l'aide d'une pointe de couteau.

Badigeonner la galette d'oeuf pour moi je la pose au congèle 15 mn Décorer à votre choix la galette Faire une toute petite cheminée et des petits trous avec un pic sur la pâte afin que la pâte ne gonfle pas trop au cours de la cuisson à nouveau Badigeonner avec le reste d'oeuf Remettre au congèle 15 mn au frigo pour que les framboises ne dégèlent trop vite et pour le nappage à l'oeuf.

Préchauffer votre four à 210 degrés.

Enfourner la galette pendant 10 mn à 210... 10 mn à 190... Et 10 mn à 170 degrés.. Voir 30 à 35 mn ou + de cuisson le temps varie selon la taille de votre galette.

Personnellement ce que je fais je dilue 1 belle c/s de sucre glace avec 1 c/s d'eau ensuite les 5 dernières minutes avant le terme de la cuisson je badigeonne une fois la galette restant dans le four de sucre glace et une deuxième fois badigeonner.

La galette est ainsi bien brillante et croustillante.

Une fois la galette cuite je la laisse dans le four la porte légèrement entrouverte elle refroidit ainsi tranquillement... Le four fini par baisser complètement de chaleur vous la sortez....

Effet Waoo parfaite pour bluffer les gourmands.

Je vous laisse la surprise qui sera le Rois et la Reine... À vous la chance d'avoir la fève ?

J'ai différemment mis mon grain de sel à la vrais recette les ingrédients sont de Lauranou !

Le titre original de la galette des rois '' Zebra '' se trouve dénichée sur le site.

https://www.cuisineactuelle.fr/recettes/galette-des-rois-a-la-frangipane-206231

Ils ont envie d'essayer