Cannelloni aux asperges vertes à la sauce béchamel au parmesan et gruyère
Des asperges à la béchamel light pour un plat complet par Lauranou ...
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes):
700 Gr d'asperges vertes surgelés
Environ 15 cannellonis à farcir sans préCuisson
50 G. De beurre pour la béchamel + noix de beurre
50 G. De farine
30 Cl de lait demi-écrémé
40 Cl eau de Cuisson asperges
25 Cl crème liquide légère à 18
Sel et noix de muscade
Gruyère spécial gratin ( à doser selon votre goût )
Parmesan râpé ( de même )
Préparation:
Sortir les asperges du congèle attendre 10 mn et couper le bas des asperges environ à 1 /3.
Versez la quantité d'asperges encore surgelées dans une casserole d’eau bouillante salée Compter 6 à 8 minutes après reprise de l’ébullition c'est selon la grosseur des asperges à la fin de la cuisson mettre une pincée de bicarbonate c'est pas obligatoire...
Perso : Les asperges vertes sont trop fines à manipuler et à les garnir.. Je préfère à l'avenir un calibre plus gros pour fourrer des cannellonis.
Garder une partie de l'eau de cuisson pour la béchamel.
Pendant ce temps préparer votre roux beurre + farine almagamer bien le tout.. Une fois que ça commence à prendre une couleur dorer fouetter tout en tournant et petit à petit verser l'eau de cuisson des asperges et le lait à diluer un peu plus ou moins selon la consitance désirée de votre béchamel ne pas avoir trop épaisse.
Ajouter la muscade le poivre et 1 petite pincée de sel... ... porter à ébullition et laisser cuire doucement 5 bonnes minutes sans cesser de remuer.
Votre béchamel est prête... Prélever quelques cuillères mélanger au parmesan selon la quantité désirée de canellonis le reste servira à couvrir le plat.
Mettre de la béchamel sur le fond du plat beurrer.
Introduire d'un côté du cannelloni 2 à 3 asperges c'est selon le calibre continuer de cette façon avec le reste de cannellonis et à l'aide d'un pot bec verseur mettre de la sauce béchamel au parmesan à l'autre extrémité et les disposer sur la sauce béchamel verser un peu d'eau de cuisson et de crème liquide sur les canellonis qui v'ont l'absorber.
Couvrer la surface des asperges avec le reste de sauce au préalable mélanger au gruyère et poser des lamelles de beurre.
Enfourner à four chaud 200 degrés et faites cuire les cannellonis 25 à 30 mn Couvrer d'un papier cuisson en fin de cuisson.
La recette de la béchamel est dénichée du site: https://www.meilleurduchef.com/fr/recette/gratin-asperges.html
Mots-clés: cannelloni gruyère béchamel asperges vertes crème liquide légère
Publié par Lauranou
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- italmo a trouvé ça délicieux!.
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7 commentaires
Lauranou
Merci Kilomètre-O aujourd'hui était ta fête alors sans plus attendre
Bonne Fête Martine
Bisous
Kilomètre-0
Une jolie assiette qui donne bien envie Lauranou
Gros bisous
Mamyloumich
Voilà Lauranou un commentaire qui me va droit au coeur et j'adore les asperges vertes, je n'en ai pas encore vues. Je suis heureuse de te faire plaisir. Je ne sais pas si je suis douée, mais j'avais une maman qui cuisinait très bien. Bisous à bientôt, Paty
Lauranou
Merci c'est gentille Mamyloumich de me laisser 1 minute de ton temps pour apprécier ma recette me laisser un petit commentaire c'est énorme pour moi ...Tu est trés douer en cuisine de belles recettes ...
Mamyloumich
Magnifique recette Lauranou, elle me tente beaucoup. Bon dimanche, Paty
Lauranou
Merci italmo j'ai pensée à mélanger asperges et béchamel au parmesan mais la crainte que les asperges ne puissent passées dans les cannellonis j'ai annulée!
C'est une première cette recette j'ai testée j'aime beaucoup mais c'est pas mal du tout tes rectangles dis-moi ?
encore merci au plaisir de te lire... bisous
italmo
tres belle recette de cannelloni c'est très gouteux aux asperges.tu peux aussi faire avec des rectangles de pate fraiche c'est plus facile a garnir ou melanger les asperges avec la bechamel et remplir ceux que tu as utilisés.
dans tous les cas c'est délicieux et fin.
bises