Cookies américain
Une recette de cookies chocolatée par salima38
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Ingrédients (4 personnes):
200Gr de farine 90Gr de sucre blanc 90Gr de cassonade ou de vergeoise brune 110Gr de beurre 1 Œuf moyen 8Hr d'arôme vanille liquide (2cc) 2 Pincées de sel 1/2 Cc de bicarbonate de soude alimentaire 1/2 Cc de levure chimique 150 G de pépites de chocolat
Préparation:
Recette de My Kitchenette and cie by Aicha :
1. Sortez l’oeuf et le beurre au moins 2 heures avant de débuter afin qu'ils soient à température ambiante. Si vous n'avez pas le temps, passez quelques secondes votre beurre au micro-ondes pour le ramollir mais surtout pas le liquéfier !
2. Mélangez le sucre blanc et le sucre cassonade avec le beurre pommade.
3. Ajoutez l'œuf ainsi que l'arôme de vanille liquide et mélangez bien tout en évitant d'ajouter de l'air.
4. Dans un autre récipient, mélangez la farine tamisée, le sel, levure chimique et le bicarbonate de soude alimentaire.
5. Incorporez le mélange précédent sans insister à la première préparation (oeuf/sucre/vanille/beurre) à la main.
6. Introduction environ 2/3 des pépites de chocolat dans la pâte et mélangez toujours à la main.
7. Filmez la pâte à cookies dans le bol et placez la au frigo. Il est fortement recommandé de laisser la pâte au réfrigérateur au moins 2 heures (c'est même recommandé dans la plupart des articles de recette de cookie américain).
8. Formez des petites boules de pâte bien rondes puis disposez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Veillez à bien espacer les cookies (environ 12 cookies par fournée) car les boules vont s’affaisser durant la cuisson pour former les cookies. S’il n’y a pas d’espace les cookies vont se coller entre eux lors de la cuisson.
9. Si vous avez suivi la recette, il vous reste 1/3 de pépites de chocolat à utiliser. Vous avez le choix : soit vous les ajoutez sur chaque cookie avant la cuisson OU soit directement à la sortie du four.
10. Enfournez pendant 45/60 secondes à 200°C puis pendant 9/10 minutes à 150°C. La maîtrise de la cuisson est assez délicate puisque le cookie doit ressortir presque cru et c'est à l'air libre qu'il va finir de cuire. Seuls les bords et le dessous doivent être légèrement dorés.
11. En sortant du four, vos cookies sont très moches ! Ils ne sont pas cuits, ils ont gonflé, il n'y a pas assez de pépites de chocolats etc. C'est normal ! C'est à ce moment qu'il faut rajouter un max de pépites de chocolat en un temps record ! Eh oui, il faut aller vite pendant que vos cookies n'ont pas encore durci et fini de cuire, vous avez juste à les enfoncer légèrement dans la pâte et le tour est joué.
12. Enfin, il suffit maintenant de déposer vos cookies délicatement sur une grille afin qu'ils finissent de bien refroidir puis de les conserver dans une boîte hermétique.
Les meilleures cookies que j'ai testé.
1. Sortez l’oeuf et le beurre au moins 2 heures avant de débuter afin qu'ils soient à température ambiante. Si vous n'avez pas le temps, passez quelques secondes votre beurre au micro-ondes pour le ramollir mais surtout pas le liquéfier !
2. Mélangez le sucre blanc et le sucre cassonade avec le beurre pommade.
3. Ajoutez l'œuf ainsi que l'arôme de vanille liquide et mélangez bien tout en évitant d'ajouter de l'air.
4. Dans un autre récipient, mélangez la farine tamisée, le sel, levure chimique et le bicarbonate de soude alimentaire.
5. Incorporez le mélange précédent sans insister à la première préparation (oeuf/sucre/vanille/beurre) à la main.
6. Introduction environ 2/3 des pépites de chocolat dans la pâte et mélangez toujours à la main.
7. Filmez la pâte à cookies dans le bol et placez la au frigo. Il est fortement recommandé de laisser la pâte au réfrigérateur au moins 2 heures (c'est même recommandé dans la plupart des articles de recette de cookie américain).
8. Formez des petites boules de pâte bien rondes puis disposez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Veillez à bien espacer les cookies (environ 12 cookies par fournée) car les boules vont s’affaisser durant la cuisson pour former les cookies. S’il n’y a pas d’espace les cookies vont se coller entre eux lors de la cuisson.
9. Si vous avez suivi la recette, il vous reste 1/3 de pépites de chocolat à utiliser. Vous avez le choix : soit vous les ajoutez sur chaque cookie avant la cuisson OU soit directement à la sortie du four.
10. Enfournez pendant 45/60 secondes à 200°C puis pendant 9/10 minutes à 150°C. La maîtrise de la cuisson est assez délicate puisque le cookie doit ressortir presque cru et c'est à l'air libre qu'il va finir de cuire. Seuls les bords et le dessous doivent être légèrement dorés.
11. En sortant du four, vos cookies sont très moches ! Ils ne sont pas cuits, ils ont gonflé, il n'y a pas assez de pépites de chocolats etc. C'est normal ! C'est à ce moment qu'il faut rajouter un max de pépites de chocolat en un temps record ! Eh oui, il faut aller vite pendant que vos cookies n'ont pas encore durci et fini de cuire, vous avez juste à les enfoncer légèrement dans la pâte et le tour est joué.
12. Enfin, il suffit maintenant de déposer vos cookies délicatement sur une grille afin qu'ils finissent de bien refroidir puis de les conserver dans une boîte hermétique.
Les meilleures cookies que j'ai testé.
Une portion (env. 180 g) :
Calories 658 kcal
Protéines 8,8 g
Glucides 77,9 g
Lipides 30,1 g
Publié par salima38
Merci !