Rouleaux de printemps
Des rouleaux de printemps comme au restaurant asiatique
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (2 personnes):
2 Feuilles de riz3 Crevettes (coupées dans le sens de la longueur)25 Gr de vermicelles de riz15 Gr de carottes râpées4 Feuilles de persil1 Petite boîte de germes de sojaQuelques feuilles de salade1 Sauce pour nem
Préparation:
Cuire le vermicelle 4 mn dans l’eau tiède. Egoutter le vermicelle et le passer sous l’eau froide pour éviter qu’il ne colle.
Préparer tous les ingrédients à portée de main avant d’assembler : crevettes découpées, salade épluchées, germes de soja égouttés.
Immerger une feuille de riz dans l’eau tiède pendant 15 secondes.
Etendre la feuille de riz sur une feuille de papier sulfurisé dès qu’elle est souple.
Disposer les crevettes sur la feuille de riz en prenant soin de laisser l’espace sur les côtés pour rouler à la fin. Disposer ensuite les feuilles de salade, les vermicelles de riz, les carottes râpées, les feuilles de persil puis les germes de soja.
Fermer le rouleau doucement pour ne pas déchirer la feuille de riz. Envelopper le rouleau dans du papier film et conserver au frais jusqu’au moment de servir.
Renouveler l’opération pour le 2ème rouleau.
Servir avec un ramequin de sauce pour nem.
NOTES
Mots-clés: carotte, crevettes, cuisine asiatique, feuilles de riz, recette, rouleaux de printemps, vermicelle
Publié par LesDelicesdeFlorence
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