Parmentier aux deux saumons
On se réchauffe avec ce magnifique parmentier de saumon !
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
1 Pavé de saumon125 G de saumon fumé1 Poireau4 Grosses pommes de terre 50 G de beurreSel et poivre
Préparation:
Tout le monde connaît le hachis parmentier traditionnel, avec bœuf haché et purée de pomme de terre : c'est un plat réconfortant que je propose souvent en hiver. Pour changer un peu, j'ai eu envie de préparer un Parmentier aux deux saumons : un poisson frais et un poisson fumé pour un mélange de saveurs. Saumon et poireau se marient très bien, j'ai donc intercalé une couche de poireaux entre la pomme de terre et le poisson.
Pelez et lavez les légumes, coupez les pommes de terre en cubes et le poireau en rondelles. Faites cuire 35 minutes dans un cuit vapeur. Écrasez les pommes de terre en purée, salez peu, poivrez, puis mettez la moitié de la purée dans 2 terrines.
Disposez ensuite les rondelles de poireau en couche fine sur la purée.
Enlevez la peau du saumon, taillez des morceaux dans le pavé, en évitant les arêtes.
Découpez ensuite en fines tranches. Disposez les lamelles de saumon sur les poireaux.
Ajoutez ensuite le saumon fumé coupé en dés. Recouvrez avec le reste de la purée.
Préchauffez le four, 200° C. Enfournez les parmentiers de saumon pour 20 minutes, puis baissez le four à 150° C et laissez encore pendant 15 minutes.
Mots-clés: hiver, parmentier, pomme de terre, purée, saumon
Une portion (env. 440 g) :
Calories 591 kcal
Protéines 30,7 g
Glucides 30,7 g
Lipides 30,7 g
Publié par Les petits plats du Prince
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- Mamyloumich a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Recettes similaires
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utilisateurs aiment cette recette!
4 commentaires
train22
Tip top
Fanfan14
Bonne idée
Mamyloumich
Très belles terrines. Bonne soirée, bisous Paty
jeanmerode
bonne idée de recette,bravo pour ce plat plein de saveurs