Gateau marbré hyper gourmand
Chocolaté à souhait....
3 Commentaires
115 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Recette originale livre "Plaisirs au chocolat"
125 gr beurre
200 gr sucre en poudre (160)
3 oeufs
6 cs de lait (d'amande)
250 gr farine + 1/2 sachet de levure
3 sachets sucre vanillé (fait maison)
150 gr chocolat noir (1 boite de Truffes 70 %)
(Quelques carrés de chocolat lait)
1 pincée de sel
Nappage :
200 gr chocolat noir dessert
50 gr beurre
(ingrédients ou quantités modifiés par moi)
Préparation:
Prechauffer le four à 180°C.
Mettre le beurre coupé en petits morceaux dans un saladier.
Ajouter le sucre en poudre et fouetter en mousse au batteur électrique.
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Ajouter les jaunes un à un sans cesser de battre puis incorporer le lait et la farine.
Faire fondre le chocolat noir au bain-marie.
Réserver.
Battre les blancs en neige ferme avec le sel et les ajouter délicatement à la préparation.
Diviser la pâte en 2. Ajouter le sucre vanillé dans la première et le chocolat fondu dans la seconde et les pépites de chocolat lait.
Beurrer et farine un moule.
Déposer alternativement une couche de vanille et une couche de chocolat.
Faire cuire au four pendant 50 min. Couvrir de papier d'alu si le dessus dore trop vite.
Laisser refroidir sur une grille.
Pour le nappage à faire le lendemain :
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-Marie.
Couper le gâteau en deux. Napper genereusement de chocolat.
Recouvrir du dessus du gâteau. Placer au congel pour permettre au chocolat de figer.
Puis recouvrir d'une couche de chocolat le dessus et les bords du gateau. Remettre au frais.
Déguster.
Notes : le nappage est facultatif. Il apporte du fondant et de la gourmandise au gâteau.
J'avais envie grosse envie de chocolat en fait... !
Apres avoir mis une couche de chocolat sur mon gâteau coupé, je l'ai mis au congé avant de poser le chapeau pour éviter que le chocolat ne deborde. Du coup le chocolat était croquant à ce niveau et moins fondant. Un simple passage au frigo devrait suffir pour le faire tenir.
Mettre le beurre coupé en petits morceaux dans un saladier.
Ajouter le sucre en poudre et fouetter en mousse au batteur électrique.
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Ajouter les jaunes un à un sans cesser de battre puis incorporer le lait et la farine.
Faire fondre le chocolat noir au bain-marie.
Réserver.
Battre les blancs en neige ferme avec le sel et les ajouter délicatement à la préparation.
Diviser la pâte en 2. Ajouter le sucre vanillé dans la première et le chocolat fondu dans la seconde et les pépites de chocolat lait.
Beurrer et farine un moule.
Déposer alternativement une couche de vanille et une couche de chocolat.
Faire cuire au four pendant 50 min. Couvrir de papier d'alu si le dessus dore trop vite.
Laisser refroidir sur une grille.
Pour le nappage à faire le lendemain :
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-Marie.
Couper le gâteau en deux. Napper genereusement de chocolat.
Recouvrir du dessus du gâteau. Placer au congel pour permettre au chocolat de figer.
Puis recouvrir d'une couche de chocolat le dessus et les bords du gateau. Remettre au frais.
Déguster.
Notes : le nappage est facultatif. Il apporte du fondant et de la gourmandise au gâteau.
J'avais envie grosse envie de chocolat en fait... !
Apres avoir mis une couche de chocolat sur mon gâteau coupé, je l'ai mis au congé avant de poser le chapeau pour éviter que le chocolat ne deborde. Du coup le chocolat était croquant à ce niveau et moins fondant. Un simple passage au frigo devrait suffir pour le faire tenir.
Une portion (env. 160 g) :
Calories 656 kcal
Protéines 9,3 g
Glucides 60,6 g
Lipides 37,3 g
Publié par Chaya2
Merci !
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
Chaya2
Merci de m'avoir donne ton avis sur cette recette. Effectivement la ganache est généreuse et c trop bon justement. Le chocolat c addictif. Bises
isabel30
Alors ce gâteau a plu à ma fille mais il faut que la prochaine fois j'y aille mollo sur le coulis de chocolat à l'intérieur du gâteau car j'ai un petit peu abusé. Mais c'est pas grave cétait bon quand même car, comme on dit : "chocolat quand tu me tiens "
jeanmerode
chocolat toujours,super ton gateau