Filet de kangourou sauce soba aigre douce
Une recette de plat maison par PAN HUNG KUET
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
500g de filt de kangourou 1 ananas victoria 6 jeunes épis de MAÏS 1 poivron rouge 1 courgette 1 oignon rouge 150g de pousse de soja 1 paquet de nouille de riz 1 ciboule 1 c à soupe de gingembre râpé 1 cuill à soupe d'huile .
Pour la sauce soba aigre douce : 80g de sucre 30g de concentré de tomate 4 cl de vinaigre d'alcool coloré 1 cuill à café de maizena 4 g de sel.
Préparation:
Mettez les nouilles à trempee 1 h dans dans un saladier d'eau froide puis égouttez. Préparez la sauce soba aigre douce. Mélangez le sucre, le concentré de tomate, le vinaigre, le sel et 15 cl d'eau dans une casserole. Portez à ébullition et laissez frémir 1 min, ajoutez la maizena diluée dans 1 cl d'eau. Mélangez bien ôtez du feu.
Coupez le filet de kangourou en lanières. Lavez les légumes. Épluchez et émincez l'oignon rouge. Épépinez le poivron rouge et découpez -les en julienne. Détaillez la courgette en demi -rondelles.
Découpez les épis de MAÏS en tronçons. Écorcez l'ananas, enlever le coeur et taillez la chair en dés. rincez et égouttez les pousses de soja. Chauffez un wok à blanc. Versez l'huile, mettez le kangourou et le gingembre et laissez colorer 20 secondes en remuant.
Ajoutez tous les légumes et faites sauter le tout en 2 minutess. Ajoutez petit à petit la sauce aigre douce en mélangeant de manière à bien enrober les ingrédients. Incorporez les nouilles en les coupant avec une paire de ciseaux. Laissez cuire 3 ou4 minutes à feu vif. arrosez de sauce.
Présentez dans plat parsemé de ciboule hachée.
Mots-clés: cuisine asiatique j'ai voulu changer de viande de boeuf à la place la viande de kangourou.
Pour 100 g :
Calories 61 kcal
Protéines 0 g
Glucides 11 g
Lipides 0 g
Publié par PAN HUNG KUET
