Parmigiana di melanzane
Tres calorique mais tellement bon.
3 Commentaires
78 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
5 aubergines4 boules de mozzarella5 belles tomates bien mures 1 petite boite de concentre de tomate 2 gousses d'ail2 oignons ParmesanBasilic, organ, noix de muscade rapee Huile d'oliveSel et poivre
Préparation:
Laver, essuyer et couper en fines tranches les aubergines a la poele dans un melange moitie eau moitie huile d'olive. Egoutter sur du sopalin. Reserver.
Ebouillanter les tomates et les peler puis les mixer.
Couper la mozzarella en fines tranches et les faire egoutter sur du sopalin.
Mixer les oignons et les 2 aulx. Puis les faire dorer dans un peu d'huile d'olive., ajouter quelques pincees d'origan, et de Basilic. Ajouter un peu de muscade rapee, la pulpe de tomate et la tomate concentre. Laisser mijoter doucement pendant 20 min environ. Assaisonner.
Prechauffer le four a 210 °c (th. 7).
Dans un plat a gratin, etaler au fond du plat une couche de sauce tomate, puis une couche d'aubergines, puis une couche de mozzarella. Recommencer et terminer par la sauce tomate et le Parmesan.
Ebouillanter les tomates et les peler puis les mixer.
Couper la mozzarella en fines tranches et les faire egoutter sur du sopalin.
Mixer les oignons et les 2 aulx. Puis les faire dorer dans un peu d'huile d'olive., ajouter quelques pincees d'origan, et de Basilic. Ajouter un peu de muscade rapee, la pulpe de tomate et la tomate concentre. Laisser mijoter doucement pendant 20 min environ. Assaisonner.
Prechauffer le four a 210 °c (th. 7).
Dans un plat a gratin, etaler au fond du plat une couche de sauce tomate, puis une couche d'aubergines, puis une couche de mozzarella. Recommencer et terminer par la sauce tomate et le Parmesan.
Une portion (env. 420 g) :
Calories 375 kcal
Protéines 12,7 g
Glucides 12,7 g
Lipides 21,1 g
Publié par Doudou42
Merci !
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- italmo a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
azazael
d'origine sicilienne?
italmo
j' ADORE ce plat
bises
jeanmerode
une bonne recette d aubergines