Gateau de mousse au chocolat
Plus raffiné qu'une mousse au chocolat
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Pour le croustillant100 gr de pralinoise7 gavottes30 gr de pralin
Pour la mousse au chocolat200 gr de chocolat pâtissier6 oeufs1 pincée de sel
Préparation:
Préparation du croustillant :
Faire fondre la pralinoise au bain-marie. Ajouter le pralin. Laisser refroidir. Intégrer les gavottes émiettées. Etaler le croustillant au fonds du cercle. Mettre à durcir au réfrigérateur pendant 30 mn.
Préparation de la mousse au chocolat :
Faire fondre le chocolat au bain marie.
Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.
Mélanger les jaunes d’œufs avec le chocolat fondu.
Incorporer les blancs en neige.
Verser la mousse au chocolat sur le croustillant. Mettre en haut du réfrigérateur pendant 4h minimum.
Dresser la décoration juste avant de servir (chocolat au lait râpé et meringue).
Une portion (env. 90 g) :
Calories 281 kcal
Protéines 8,0 g
Glucides 20,4 g
Lipides 16,8 g
Publié par LesDelicesdeFlorence
2 commentaires
Chaya2
Rapide et frais. Sympa. Merci
LesDelicesdeFlorence
http://lesdelicesdeflorence.fr/Mondomaine/recipe/recette-gateau-de-mou