Foccacia, ratatouille et oeuf coulant

1/ Préparez la pâte ;.

Diluez la levure dans l'eau tiède mais pas froide.

Dans votre robot muni du crochet melangez la farine puis le mélange eau-levure.

Versez progressivement l'huile d'olive et tournez 5 min.

Terminez par le sel qui ne doit pas être en contact avec la levure. Continuez de pétrir 5 min.
Vous devez avoir une belle boule nette et non collante qui se detache toute seule du crochet.

Filmez et réservez au frais toute une nuit.


2/ Préparez votre ratatouille :
Faites chauffer l'huile d'olive sur feu moyen avec les herbes de provence puis faites revenir l'oignon 2 min.

Ajoutez aubergine et poivron. Mélangez, faites revenir environ 8 min.

Ajoutez la courgette et prolongez la cuisson de 10 min en remuant.

Versez les tomates pelées puis la moitié de son pot en eau.
Ajoutez l'ail, salez et poivrez généreusement.

Posez un couvercle, diminuez la cuisson. Elle doit être prête dans 5 min si les légumes sont cuits mais pas trop fondants. Réservez.

3/ Pensez à sortir votre pâte du frigo environ 2h avant de l'étaler. Comptez des boules de 200g par personne.

Badigeonnez d'huile d'olive et origan et enfournez 10 min.
Déposez la ratatouille chaude ainsi qu'un oeuf cuit 6 min.

Ils ont envie d'essayer

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