Terrine trois couleurs
Accompagnements
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
500 gr de carottes (frais ou surgelées en rondelles)500 gr d'épinards surgelés en branches500 gr de chou-fleur (frais ou surgelés)6 œufs30 cl de crème à 4%2 pincées de noix de muscade Sel poivre1/2 cc de coriandre moulue1 cas d'huile d'olive (pour le plat)
Préparation:
Laver, éplucher les carottes et les couper en rondelles.
Laver et éplucher le chou-fleur en ne gardant que les sommités divisées en petits bouquets.
Faire bouillir de l'eau dans un faitout. Mettre à cuire les carottes pendant 20 min puis faire cuire les épinards dans la même eau environ 20 min s'ils sont surgelés. S’ils sont frais les blanchir trois minutes, et les passer sous l'eau très froide pour qu’ils conservent leur couleur et les presser à la main pour en extraire toute l'eau. Pendant ce temps mettre le chou-fleur à cuir à la vapeur 20 min.
Préchauffer à 150° (Th5).
Passer les carottes égouttées au mixeur pour obtenir une fine purée, ajouter 2 œufs et la crème, la coriandre et mixer à nouveau 1 min. saler poivrer à votre goût.
Procéder de la même manière avec les épinards et le chou-fleur. Dans la préparation du chou-fleur ajouter la noix de muscade.
Huiler un grand plat à terrine et y verser la purée de carottes puis la purée de chou-fleur et pour finir la purée d'épinards. Recouvrir d'une feuille d'aluminium et enfourner 1 heure 15 min.
Laisser reposer quelques minutes à la sortie du four avant de démouler.
Une portion (env. 350 g) :
Calories 264 kcal
Protéines 7,1 g
Glucides 7,1 g
Lipides 14,1 g
Publié par les p'tites recettes de liline
Votes
- vece helena a trouvé ça délicieux!.
vece helena
Oh celle là j adore merci