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Merveilleux au chocolat

Un beau et bon gateau tout en légereté - jeanmerode

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3 Commentaires
160
recette Merveilleux au chocolat

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (8 personnes):

- Pour la meringue : 6 Blancs d’œuf 225G de sucre - Pour la mousse au chocolat : 100G de chocolat noir 4 Blancs d’œuf - Pour la chantilly : 30Cl de crème fluide entière 40G de mascarpone 40G de sucre glace - Pour la déco : 8 Carrés de chocolat (noir ou au lait) Des vermicelles en chocolat

Préparation:

1/ Préparez la meringue. Commencez à battre les blancs en neige. Lorsqu'ils moussent, ajoutez le sucre.


2/ Continuez à battre quelques minutes jusqu'à ce que la meringue soit bien ferme.


3/ Mettez la meringue dans une poche à douille avec embout rond, et réalisez deux cercles de diamètre 20 cm sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.


4/ Faites cuire 2 heures à 110°. Une fois la cuisson terminée, laissez refroidir dans le four éteint et entrouvert.




5/ Préparez la mousse au chocolat. Faites fondre le chocolat au micro-onde en le remuant régulièrement jusqu'à ce qu'il soit bien lisse.

6/ Pendant ce temps, montez les blancs en neige.

7/ Ajoutez le chocolat fondu aux blancs en soulevant bien la préparation de dessous vers le haut.

8/ Préparez la chantilly. Battez au fouet électrique la crème fluide entière, la mascarpone et le sucre glace jusqu'à obtenir une chantilly bien ferme.

9/ Montez le gâteau. Placez un disque de meringue sur un plat de service. Étalez une couche de mousse au chocolat et une couche de chantilly par-dessus.

10/ Placez le deuxième disque de meringue dessus et recommencez l'opération (mousse au chocolat et chantilly).

11/ Nappez les contours du gâteau de la même façon puis lissez grossièrement toute la surface du gâteau.

12/ Pour la déco, râpez les carrés de chocolat dessus et parsemez les vermicelles en chocolat tout autour.



13/ Réservez au moins 2 heures au frigo avant de déguster.



Bon appétit !!!


Si vous voulez voir la recette avec chaque étape en images, c'est par ici






Mots-clés: chantilly, chocolat, meringue, merveilleux

Une portion (env. 130 g) :
 Calories 331 kcal   Protéines 5,2 g   Glucides 39,3 g   Lipides 14,4 g  

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3 commentaires

Les gâteaux de Stéph

merci à tous les deux !!!! bisous

lundi, 11 juin 2018, 11:58 # -

cuisineenfolie

Il est bien gourmand ton merveilleux !

lundi, 11 juin 2018, 11:55 # -

jeanmerode

un beau et bon gateau tout en légereté

lundi, 11 juin 2018, 11:28 # -

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 160Invité, Invité et 158 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.

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