6 Cotes d agneau décourvettes2 Tomates320 Gr d haricots vert8 Pommes de terre grenaille3 Cas de persil haché2 Gousses d ailChapelureHuile d oliveHerbes de provenceBeurreSelPoivre
Préparation:
Four a 180 degrés.Dans un petit bol mélanger une cas de persil, 2 de chapelure, une gousse d ail épluchée et pilée. Coupez les tomates en deux, retirez les graines. Les farcir de persillade. Disposez-les dans un petit plat a four.Lavez les pommes de terre grenaille, mettez les dans un petit caquelon avec une noix de beurre, sel, une pincée d herbes de provence, 2 cas d eau, faites les cuire a couvert sur feu doux en surveillant rajoutez un peu d eau si necessaire. Equettez les haricots vert. Faites les cuire a l eau salée. Les rafraichir a l eau glacée, égouettez-les.Mettre une sauteuse sur feu moyen avec une noix de beurre, un trait d huile d olive, les haricots vert, une cas de persil, et une gousse d ail écrassée, sel, poivre. Enfounez les tomates, faites les cuire. Mettre une poele sur feu vif avec une cas d huile d olive, faites- saissir et cuire a votre convenance les cotes d agneau.Parsemez-les cotes d agneau d herbes de provence, sel, poivre. Quand tout est cuit et chaud. Dressez sur assiette demie tomates, grenailles, haricots vert, cotes d agneau.Servez de suite.
retaite ancien cuisinier joueur d echec aime les grands vins,la bonne cuisine des familles et de tradition mais decrouvrir des nouvelles cuisines(italiennes, asiatiques,de toute la mediterrannee)habite PARIS 9
6 commentaires
gyslaine
miam
prunus
Je n'ai pas testé mais ça a l'air rudement bon
misterhyde
trés belle recette merci je prend
Notre am❤ur de cuisine
Je m'invite encore sa donne trop envie!
kekeli
Tu as toujours de superbes recettes !!
HarryBl
C'est si bon, les cotes d'agneau et les tomates provencale... a faire bientot