Salade de papaye verte
Et servez en entrée
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 Papaye verte 3 Gousses d'ail 8Cl d'huile d'olive 2 Cuill à soupe de jus de citron vert 1 Cuill à soupe de persil ciselé 1 Pincée de piment cayenne Sel et poivre 2 Échalotes éplucher et haché finement 1 Cuill à soupe de ciboulette ciselée.
Préparation:
Laver la papaye couper les deux extrémiter devant et dérrière de la papaye. Épluchez -la papaye et coupez en deux enlever les graines à jeter, puis râpé finement la papaye verte, arroser de jus de citron vert. Dans un mixeur ajouter l'ail pelez et écraser, l'huile, le persil, le piment de cayenne mixer le tout.
Mettre sur la papaye, salez et poivrez selon votre goût mélanger le bien ! Et servez en entrée.
Mots-clés: peut se faire aussi avec 4 mangues vertes .il faut les râpés aussi finement ou couper en petit dés!, salade
Une portion (env. 40 g) :
Calories 182 kcal
Protéines 0,4 g
Glucides 2,7 g
Lipides 17,8 g
Publié par PAN HUNG KUET
Votes
- Laurent a trouvé ça très bon.
- Invité a trouvé ça bof.
4 commentaires
Patty
Martiniquaise , je fais comme ma maman , elle appelle çà saigner la papaye , càd , faire des petites incisions dans la peau verte , pour faire une gelée , puis la laver le fruit , le couper en deux enlever la pellicule et les graines , puis le râper en spaghetti , mélanger avec un jus de citron pour empêcher l'oxydation, et réserver au frais , préparer une sauce , au pilon petite échalotte , piment vegétarien , sel pouvre , ail , poivre concassé , citron , huile de colza , une pincée de sucre et une càs de d'amande effilée grillée, et écraser grossièrement pour faire ressortir les saveurs , et dans le saladier sorti du frigo , bien mélanger avec une carotte râpée en spaghetti, ajouter finement hachés du persil , une tige de ciboulette et ceux qui aiment le piment fort en ajoute, en Martinique j'ajoute une mangue qui commence sa maturité et dans l'Hexagone , j'ajoute de la carotte , vous relevez la vinaigrette à votre goût, je veux aussi que chaque recette est délicieuse , il m'arrive d' ajouter 3 CS de Nuo Mam à la place du sel , et un peu plus de jus de citron
didoulaine
salut je vais essaye surtout que la papaye ne manque pas chez moi. j en dirai plus quand je l aurai faite.
Laurent
Je vis à la Réunion. J'ai des papayes plein ma cour. J'ai déjà fait de la salade de papaye, sans trop de succès auprès de mes enfants. C'est votre assaisonnement qui vient de tout changer. Comme j'ai du basilic à grosses feuilles dans le jardin, j'en ai ajouté 5 feuilles en plus du persil. J'ai préféré piler l'ail plutôt que le mixer. C'est un délice de fraîcheur. Merci PAN HUNG KUET!
lolo97320
Merci beaucoup de la recette, enfin je peux faire cette salade chez moi!! en Guyane!! avec des noisettes grillées et torréfiées
un délice
bisous
lolo