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Ragout de porc à la paysanne

Fait ce midi, un régal de plus .! - Lolito

Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (7 votes)

10 Commentaires

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Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 1h30

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

1 Kg 4 de travers de porc 3 Carottes fanes5 Oignons nouveaux 3 Échalotes250 Gr de champignons de paris 200 Gr de lardons fumés. 6 Pommes de terre nouvellesUne gousse d ail ThymUne feuille de laurierGraisse de canard10 Cl de vin blanc15 Cl de jus de veauUne cac de cumin en poudreSelPoivre

Préparation:

recette Ragout de porc à la paysanne Coupez le travers en suivant les os, recoupez chaque morceaux en deux ou trois. Epluchez et coupez en sifflets les carottes. Epluchez et hachez les échalotes. Epluchez les oignons nouveaux. Coupez les pieds terreux des champignons de paris. Puis nettoyez-les avec une éponge humide et coupez -les en six ou huits. recette Ragout de porc à la paysanne Metre une sauteuse ou une cocotte sur feu moyen avec 2 cas de graisse de canard. Faites revenir les morceaux de travers, sel, poivre cumin, thym émiété. Ajoutez les carottes et les oignons. Mouillez avec le vin blanc et le jus de veau. Ajoutez la gousse d ail écrassée e la feuille de laurier. Couvrir et baissez le feu faire cuire a frémissements une heure. Ajoutez les pommes de terre. recette Ragout de porc à la paysanne Mettre une poele sur feu moyen avec une cas de graisse de canard, faites-y revenir les échalotes, les champignons, les lardons. Incorporez la poelée champignons lardons au ragout de porc. Poursuivrre la cuisson 20 a 30 minutes. Vérifiez les cuissons et l assaissonnement. Dressez dans un grand plat de service. Décorez de pluches de persil plat. recette Ragout de porc à la paysanne

Mots-clés: carottes fanes, champignons de paris, échalotes, lardons, laurier, oignons nouveaux, pommes de terre, thym, travers de porc

Pour 100 g :
Calories 102 kcal Protéines 10 g Glucides 2 g Lipides 4 g

Publié par jeanmerode

Merci !

10 commentaires

Lolito

Fait ce midi, un régal de plus !

jeudi, 16 mai 2024, 16:44 # -

Claudette MALÉ

délicieux tous le monde s'est régalé

lundi, 30 juillet 2018, 21:44 # -

jeanmerode

merci isabel, pour tous ces compliments,c est vraiment sympa,bonne cuisine, bonne journée, a bientôt, gros bisous

mardi, 17 juillet 2018, 11:24 # -

isabel30

Comme d'habitude on n'est jamais déçu par les recettes de Jean. Je remercie amplement Jean mais aussi tous ceux qui partagent leurs recettes car cela me permet d'offrir, à ma famille, de bons repas et ça ça vaut tout l'or du monde.
Merci pour cette recette si goûteuse. Un vrai délice.

lundi, 16 juillet 2018, 21:48 # -