Brioche moelleuse sans beurre,sans huile, sans oeufs !!!
Une brioche light et bonne !
9 Commentaires
279 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
500g de farine 300ml de lait 1 sachet de levure boulangerie déshydratée (8g)70g de sucre ( ou canderel mesuré dans un verre doseur car le poids est différent )2cs bombées de compote de pomme " voilà le secret du beurre inexistant ! 2cc de sel Pépites de chocolat, ou raisins ou fleur d'oranger ou nature comme ici
Préparation:
C'est une pâte qui se prépare en 5 min, la veille pour plus de légèreté.
1/ Délayez la levure dans le lait tiède mais pas chaud.
Ajoutez la compote.
2/ Mélangez la farine et le sucre dans votre robot muni du crochet.
3/ Intégrez progressivement le mélange levure -lait -compote.
4/ Après 3 min une boule commence à se former, intégrez le sel tout en continuant de mélanger. (ne jamais mettre le sel au contact direct de la levure).
Dès que la boule se décolle du bol, stoppez.
Mettez cette pâte dans un grand saladier filmé et ouliez-la toute la nuit au frigo.
Voilà !
5/ Le lendemain, sortez votre pâte du frigo, appuyez avec le bout de vos doigts à 2 reprises pour dégazer.
Donnez-lui la forme que vous voulez.
Ici je l'ai divisée en 3 boules puis placée dans un moule à cake recouvert d'un papier sulfurisé.
6/ Laissez-la pousser ainsi 1h puis à l'aide d'un pinceau, badigeonnez avec du lait.
Enfournez 30 min dans le bas de votre four préchauffé à 200 chaleur tournante.
1/ Délayez la levure dans le lait tiède mais pas chaud.
Ajoutez la compote.
2/ Mélangez la farine et le sucre dans votre robot muni du crochet.
3/ Intégrez progressivement le mélange levure -lait -compote.
4/ Après 3 min une boule commence à se former, intégrez le sel tout en continuant de mélanger. (ne jamais mettre le sel au contact direct de la levure).
Dès que la boule se décolle du bol, stoppez.
Mettez cette pâte dans un grand saladier filmé et ouliez-la toute la nuit au frigo.
Voilà !
5/ Le lendemain, sortez votre pâte du frigo, appuyez avec le bout de vos doigts à 2 reprises pour dégazer.
Donnez-lui la forme que vous voulez.
Ici je l'ai divisée en 3 boules puis placée dans un moule à cake recouvert d'un papier sulfurisé.
6/ Laissez-la pousser ainsi 1h puis à l'aide d'un pinceau, badigeonnez avec du lait.
Enfournez 30 min dans le bas de votre four préchauffé à 200 chaleur tournante.
Mots-clés: Brioche light, Brioche sans beurre sans huile sans oeufs, brioche zéro calories
Une portion (env. 160 g) :
Calories 365 kcal
Protéines 10,9 g
Glucides 71,5 g
Lipides 0,0 g
Publié par cuisineenfolie
Merci !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
9 commentaires
cuisineenfolie
Bonjour invité, pour la pousse ,comme indiqué dans le procédé c'est toute une nuit au réfrigérateur, lorsque tu la sors, mets-la en forme puis dans ton moule. Ensuite tu laisses à nouveau pousser 1h environ (ou 2) à température ambiante .
Badigeonne de lait et enfourne dans un four préchauffé. Metci pour ton retour !
Invité
Bonjour, petite question. Pour la poussée, doit elle se faire au frigo ou a température ambiante? Merci bcp.
Vanessa.
cuisineenfolie
Bonjour invité, merci pour ton message. Je m'excuse de ne pas pouvoir te répondre concernant le yaourt. Tres honnêtement la compote de pomme remplace à merveille la texture du beurre fondu et en + tu ne sens pas du tout le goût de la pomme. C'est ce qui rendra tes pâtisseries moelleuses.
vas-y les yeux fermés avec la compote tu seras bluffée ! Tu peux faire tous tes gâteaux à la compote ! Au plaisir de te lire, Hélène
Invité
Bonsoir Merci beaucoup pour la recette ça l'air tres bon. Une question peut-on remplacer la compote de pommes par le yaourt nature ?
Brigitte Nino
super, je prends, je vais essayer
Merci
cuisineenfolie
Tu es adorable rosy!! Avec une confiture sans sucre c'est zero complexe! GROS BISOUS
Rosy
une brioche qui devrait bien me plaire ,je vais l'essayer
cuisineenfolie
Merci Makiace ! !!!! Gros bisous
makiace
Elle est très appétissante cette brioche et light en plus