Pate a pizza maison de 300 gr12 sardines (500 gr environ)2 oignonsune gousse d ailune demi boite de pulpe de tomateoriganune cas de concentré de tomateshuile d olive3 tomates roma10 cl de vin blanc secselpoivreune cac de paprika12 olives noires picholinecopeaux de parmesan
Préparation
Eteter, videz et nettoyez les sardines.Mettre dans une assiette filmer et metttre au frais.. Faire la pate a pizza recette maison ici, laissez reposer a l abri des courants d air.Epluchez et émincez les oignons ;. Mettre une sauteuse sur feu moyen avec 2 cas d huile d olive, faites-y compoter les oignoons.Ajoutez la gousse d ail écrassée, une cas d origan, le paprika, sel, poivre. Incorporez le concentré de tomate, la demie boite de pulpe de tomate, le vin blanc. Faire réduire a feu doux pour obtenir une sauce épaisse. Four a 200 degrés.Coupez les tomates roma en rondelles. Etalez la pate a pizza, disposez la sur une plaque a patisserie, farinée. Etalez la sauce tomate auxoignons sur la pate.Rangez les rondelles de tomates roma dessus. Enfournez pour 10 a 15 mnutes en surveillant. Sortir la pizza mettre dessus les sardines en éventail et réparir les olives noires.Remettre la pizza au four pour 10 a 12 minutes. Sortir la pizza. Mettez la sur une planche, répartir dessus des copeaux de parmesan.Servez avec de l huile d olive pimentée.
retaite ancien cuisinier joueur d echec aime les grands vins,la bonne cuisine des familles et de tradition mais decrouvrir des nouvelles cuisines(italiennes, asiatiques,de toute la mediterrannee)habite PARIS 9
cuisineenfolie
Superbe j'adooore!