Tarte au sucre 3ème version

Vous pouvez préparer la pâte en 5 min la veille pour éviter d'être monopolisée sur les temps de pousse.


1/ Chauffez le lait juste à température tiède.
Delayez la levure dans ce mélange.

2/ Dans votre bol muni du crochet, mélangez la farine et le sucre à petite vitesse.
Intégrez le mélange levure et l-huile (ou le beurre).

3/Après 3 min une boule commence à se former, ajoutez le sel et poursuivez 2 min.

Des que la pâte se détache des parois, arrêtez le mixeur. Vous devez avoir une belle pâte qui ne colle pas.
Petrissez légèrement à la main.

Déposez votre boule dans un grand saladier filmé, au réfrigérateur toute une nuit.
Pas besoin de compter 2h30 + tant et tant.. Non, allez vous coucher !

4/ Le lendemain sortez votre saladier et laissez le à température ambiante 2h environ.

Coupez votre boule en 2.
(Congelez-en 1 ou faites des brioches ou une seconde tarte).

5/ Étalez au rouleau en gardant une épaisseur.
Placez idéalement dans un moule à manquer et tentez au mieux de faire un bord.

Tartinez la surface de crème, saupoudrez généreusement de sucre.
Terminez par des morceaux de beurre.

Dans un four préchauffé à 200 chaleur statique, enfournez 35 min.

Ils ont envie d'essayer

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