Ravioles aux bolets, pancetta, crème de courge et fleurs de courgettes
Une recette de plat facile et rapide par cuisineenfolie
3 Commentaires
112 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
Pour 2 personnes :1 courge butternut1 paquet de ravioles aux bolets ( marque rana )1 barquette de pancetta en allumettes Quelques fleurs de courgettes sans le pistilQuelques graines de courgeSel et poivre Fleur de selNoix de muscade1 noix de beurre
Préparation:
1 / Coupez la courge en dés. Retirez la peau, la pulpe et les graine.
Gardez un petit morceau que vous découpez en brunoise.
(Les graines torrefiées sont délicieuses, pense à à les incorporer en fin de recette ou avec du sel en apéro ).
2/ Faites fondre une belle noix de beurre puis saisissez les dés de courge environ 10 min.
Assaisonnez en début de cuisson avec du sel, du poivre et de la muscade.
Lorsqu'ils commencent à colorer, mouillez légèrement. (~10 cl d'eau).
Couvrez, baissez le feu et prolongez la cuisson environ 15 min jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Mixez.
3/ En même temps, dans une poêle chaude, chauffez la pancetta, la brunoise de courge environ 5 min.
Intégrez les fleurs de courgettes, mélangez et poursuivez la cuisson environ 10 min.
4/ Plongez vos ravioles 2 min dans une eau fremissante. Egouttez.
Dressez la purée de de courge, les ravioles, le mélange pancetta, brunoise de courge et fleurs de courgettes sur les ravioles.
Terminez par un peu de fleur de sel et parsemez de graines de courge.
Bon appétit !!
Gardez un petit morceau que vous découpez en brunoise.
(Les graines torrefiées sont délicieuses, pense à à les incorporer en fin de recette ou avec du sel en apéro ).
2/ Faites fondre une belle noix de beurre puis saisissez les dés de courge environ 10 min.
Assaisonnez en début de cuisson avec du sel, du poivre et de la muscade.
Lorsqu'ils commencent à colorer, mouillez légèrement. (~10 cl d'eau).
Couvrez, baissez le feu et prolongez la cuisson environ 15 min jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Mixez.
3/ En même temps, dans une poêle chaude, chauffez la pancetta, la brunoise de courge environ 5 min.
Intégrez les fleurs de courgettes, mélangez et poursuivez la cuisson environ 10 min.
4/ Plongez vos ravioles 2 min dans une eau fremissante. Egouttez.
Dressez la purée de de courge, les ravioles, le mélange pancetta, brunoise de courge et fleurs de courgettes sur les ravioles.
Terminez par un peu de fleur de sel et parsemez de graines de courge.
Bon appétit !!
Mots-clés: Ravioles aux cèpes et crème de courge
Une portion (env. 10 g) :
Calories 53 kcal
Protéines 1,1 g
Glucides 0,9 g
Lipides 4,7 g
Publié par cuisineenfolie
Merci !
Votes
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
- Cuisineplaisir a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
cuisineenfolie
Merci les filles !!!
Cuisineplaisir
Que de bonnes choses pour un bel effet
Notre am❤ur de cuisine
HUmmm délicieux! bisous