Bundt Cake au Citron et Myrtilles

Mesurez tous vos ingrédients, râpez le zeste de citron sur le sucre et mélangez, cela aidera à bien le distribuer. Dans un saladier moyen, ajoutez la farine, la poudre à lever, le sel et mélangez brièvement à la spatule ou au fouet.

Préchauffez votre four à 160°C, beurrez ou sprayez votre moule avec un spray graissant dans tous ses recoins.

Dans le bol de votre robot muni de la feuille, crémez le beurre et le sucre, commencez à vitesse basse puis montez à vitesse haute, crémez pendant 3 à 4 minutes.

Ajoutez les oeufs, incorporez à vitesse haute.

Ajoutez la farine et le yaourt grec alternativement en 3 additions en commençant par la farine (3 fois la farine, 2 fois le yaourt).

A l’aide d’une spatule, contrôlez qu’il ne reste pas de farine sèche au fond du bol, ajoutez les myrtilles et incorporez délicatement à la spatule, versez dans votre moule et égalisez la surface.

Au four pour environ 60 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre.

Laissez refroidir environ 20 minutes sur une grille avant de démouler, glissez la lame d’un couteau autour de votre cake puis démoulez (si votre moule est en silicone, étirez simplement les bords avant de démouler).

Laissez refroidir complètement avant de glacer votre cake.

Le glaçage est facultatif, vous pouvez simplement saupoudrer votre cake de sucre glace, chez moi nous ne sommes pas fous de glaçages épais, je mélange simplement 2 ou 3 c. c. de jus de citron à 200 g. de sucre glace.