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Cassolette aux deux poissons

Name: Cassolette aux deux poissons
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Yield: 4

Recette de cuisine 4.88/5

4.9/5 (8 votes)

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Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Cette cassolette aux deux poissons combine saumon et cabillaud, accompagnés de crevettes. Les poireaux et l'échalote apportent une base aromatique, tandis que la crème fraîche et le jus de citron ajoutent une touche de crémeux et d'acidité. Le tout est gratiné avec de l'Emmental pour une finition dorée. Ce plat se prépare facilement et peut être servi en toute occasion. Il est conseillé de le déguster chaud, accompagné d'un vin blanc.

Ingrédients:

Saumon 2 filets
Cabillaud 2 filets
Crevettes 200 grammes
Poireaux 2 blancs
Jus de citron 3 cuillères à soupes
Échalote 1
Beurre 10 grammes
Crème fraîche 200 millilitres
Emmental (râpé) 50 grammes
Vin blanc 150 millilitres
Eau (avec 1 cube de bouillon de poisson) 400 millilitres
Sel
Poivre

Préparation:

Étape 1

Préchauffez le four à 200°C.
Étape 2

Portez le bouillon de poisson et le vin blanc à ébullition. Hors du feu, plongez-y les filets de poisson. Couvrez et laissez reposer 10 min. Égouttez le poisson en réservant le jus de cuisson. Détaillez-le en morceaux et mettez-le dans un plat pour le four.
Étape 3

Entre-temps, faites fondre le beurre dans une casserole et faites-y revenir l’échalote jusqu’à ce qu’elle soit translucide. Ajoutez les poireaux et mouillez avec le liquide de cuisson et la crème fraîche. Laissez réduire 5 min. Salez, poivrez et ajoutez le jus de citron.
Étape 4

Répartissez les crevettes sur le poisson et nappez de sauce. Parsemez de fromage râpé et faites gratiner 10 min au four préchauffé.