Quiche lorraine selon Laurent Mariotte
La VRAIE quiche lorraine, et sans fromage svp!
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
pâte brisée:
100g de beurre ramolli
200g de farine
1cc de sel
2cs d'eau froide
migaine (appareil en lorrain!):
3 oeufs
40cl de crème fraîche
fleur de sel Espelette*
poivre
250g de lardons fumés
Préparation:
Pâte brisée :
Dans un bol, verser la farine et le sel.
Faire un puits et y placer le beurre ramolli avec l'eau froide.
Mélanger du bout des doigts jusqu'à obtenir une belle boule de pâte.
Filmer et laisser reposer au frigo 30 min.
Lardons :
Pendant ce temps, faire blanchir les lardons 1 min dans une eau bouillante. Enlever les impureté et récupérer les lardons.
Dans une poêle, faire revenir les lardons 3 min.
Migaine :
Dans un bol, mélanger les oeufs entiers avec la crème, saler et poivrer.
Quiche :
Sortir la pâte du frigo est l'étaler entre 2 feuilles guitare ou sur un plan de travail fariné.
La placer dans le moule à tarte, piquer le fond avec une fourchette.
Répartir les lardons et verser la migaine.
Enfourner dans un four préchauffé à 200° pendant 10 min, puis 180°) pendant 20 à 25 min.
Servir avec une salade au choix.
NB : Perso, j'ai trouvé que la pâte avait un peu trop de beurre, un peu indigeste.
http://miamponpon.canalblog.com/archives/2018/10/23/36780511.html
Une portion (env. 140 g) :
Calories 434 kcal
Protéines 9,8 g
Glucides 18,3 g
Lipides 33,8 g
Publié par La cuisine de Ponpon
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- cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
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Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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cuisineenfolie
Avec ou sans fromage la quiche lorraine saura toujours ravir mon palais. Belle recette bizzzzzz