Filet de cabillaud en croûte de bagna cauda sur un lit de courgettes, accompagné de vitelottes
Un délicieux poisson bien accompagné et tout coloré!
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
2 ou 3 filets de cabillaud2 petites courgettes ou une grosse70g de bagna cauda*15 g de parmesan25g d'emmental30g de chapelure1 filet d'huile d'olive*poivresel d'Espelette*quelques vitelottes
Préparation:
Dans un bol, mélanger la bagna cauda avec le parmesan, l'emmental et la chapelure. Ajouter un filet d'huile d'olive. Réserver.
Laver et couper les courgettes en fines rondelles. Réserver.
Beurrer un plat à gratin et disposer les rondelles de courgettes sur 3 largeurs (si 3 filets de cabillaud !).
Poivrer et saler les courgettes.
Disposer les filets de poisson sur les courgettes.
Garnir les filets de bagna cauda préparée.
Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 30 min.
Pendant ce temps, faire cuire les vitelottes bien lavées, avec leur peau.
Épurer les pommes de terre et attendre quelques minutes avant de les éplucher.
Sur chaque assiette, présenter "une ligne" de courgette/cabillaud/bagna cauda avec une rangée de vitelottes coupées en tranches.
NB : Vitelotte ou autre pomme de terre à chair ferme, bien sûr !
Il vaut mieux couper les courgettes très finement afin que la cuisson ne soit pas trop longue et le poisson trop cuit...
La bagna cauda est une préparation à base d'anchois, d'huile et d'ail.
Lorsque j'ai coupé les pommes de terre en tranches, je les ai réchauffées à la poêle avec un peu d'huile...
http://miamponpon.canalblog.com/archives/2018/10/29/36772130.html
Mots-clés: bagna cauda, cabillaud, chapelure, courgette, fromage, parmesan, plat, poisson, pomme de terre, vitelotte
Une portion (env. 340 g) :
Calories 452 kcal
Protéines 10,2 g
Glucides 23,8 g
Lipides 30,6 g
Publié par La cuisine de Ponpon
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Notre am❤ur de cuisine
Ouawwww sa donne faim!!!! bisousss
jeanmerode
une recette pleine de saveur,jolie présentation, bonne idée la vitelotte