Pâtisson farci au cabillaud
Le pâtisson est un légume au goût très doux.
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
2 pâtissons (1 kg 200 poids brut)
400 g filet de cabillaud (congelé)
200 ml sauce avec 2 CS maïzena + 2 CS eau froide + 200 ml eau de cuisson du poisson
30 g emmental râpé + un peu avant de mettre au four (décor)
Sel, poivre
Préparation:
Préparation 20 min cuisson 35 min.
Laver et faire cuire les pâtissons entiers à la vapeur (en cocotte-minute pour moi) pendant 15 min, dans le panier.
Lorsqu’ils sont cuits, couper un chapeau et évider le pâtisson à l’aide d’une cuillère à melon. Ôter les graines et les fibres et réserver la chair.
Pendant la cuisson des pâtissons, faire cuire les filets de cabillaud à la vapeur (pour moi, dans le micro vap' avec une marmite de bouillon de poisson dans l'eau et pendant 10 min.).
Préparer la sauce : Dans une casserole délayer la maïzena dans l'eau froide et ajouter l'eau de cuisson du poisson. Cuire jusqu'à épaississement.
Dans un saladier, mettre la chair de pâtisson en petits cubes, le poisson écrasé à la fourchette, la sauce, l'emmental râpé. Assaisonner un peu.
Remplir les pâtissons avec cette farce, saupoudrer d’un peu de râpé et enfourner pendant 20 min.
Mes conseils et impressions : http://vie-quotidienne-de-flaure.blogspot.fr/2012/09/patisson-farci-au-cabillaud.html
Une portion (env. 410 g) :
Calories 199 kcal
Protéines 20,4 g
Glucides 4,1 g
Lipides 0,0 g
Publié par FLaure
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
FLaure
Vite en cuisine alors. La saison des pâtissons n'est pas longue, je crois
cuisineenfolie
J'ai bien envie de goûter moi!..
FLaure
Le poisson relève bien le légume un peu fade, bonne soirée
jeanmerode
bonne idée la farce cabillaud, c et trés bon le patisson