Soupe des montagnes

Nettoyer le chou en otant les cotes et les feuilles un peu moches. Le faire blanchir pendant 5-6 min a l'eau bouillante salee. Puis le rafraichirsous l'eau froide, l'egoutter et couper les grandes feuilles.

Eplucher et laver les carottes et les pommes de terre, les couper en morceaux.

Detailler la poitrine fumee en gros morceaux.

Eplucher et emincer l'oignon et le faire revenir dans une cocotte avec le beurre.

Mettre les legumes et la poitrine fumee dans la cocotte, remuer 1 min, puis couvrir d"eau et ajouter le laurier.

Saler et poivrer. Laisser mijoter pendant 30 a 40 min.

Servir bien chaud avec du Beaufort rape ou u fromage Abondance et des tranches de pain de campagne grilles.

Bon appetit les Amis.

Ils ont envie d'essayer

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