Pot au Feu de Magrets Canard
Une recette savoureuse prête en une heure, la viande est tendre sous la fourchette et le bouillon aromatique à souhait!
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
800 g. ou 2 gros magrets
6 carottes, pelées, coupées en deux
1 gros panais, pelé, coupé en morceaux
3 poireaux, pelés, coupés en tronçons
1/2 chou blanc, coupé en 4
1 oignon planté de 4 clous de girofle
1 tête d’ail, haut coupé
2 cubes bouillon de légumes
3 ou 4 brins de persil
3 ou 4 brins de thym
Dix grains de poivre
1 étoile de badiane
1 feuille de laurier
Sel et poivre au goût
Sauce:
120 g. mayonnaise
2 c.s. Ketchup
1 c.c. sauce piment (ou selon goûts)
Sel et poivre au goût
Préparation:
Cuisez le pot au feu :
Optionnel mais je préfère pour que le bouillon ne soit pas trop gras : enlevez la peau des magrets, il y a un côté ou la peau s’enlève facilement, soulevez et tirez gentiment, finissez avec un petit couteau de cuisine bien aiguisé.
Dans une grande marmite, ajoutez environ 3 litres d’eau froide, les deux magrets, les deux cubes de bouillon de légumes, portez à ébullition à feu fort, dès que l’eau bout réduisez à feu moyen/fort pour de petits bouillons.
Ajoutez tous les légumes, les épices et les herbes, cuisez environ 50 minutes.
Goûtez le bouillon et corrigez l’assaisonnement si nécessaire.
Faites la sauce :
Assemblez tous les ingrédients, goûtez et corrigez l’assaisonnement.
Optionnel : Au lieu du ketchup et de la sauce piment, ajoutez 3 cornichons hachés et quelques câpres.
Pour servir :
Tranchez les deux magrets.
Servez le bouillon dans des bols, la viande et les légumes sur assiette avec la sauce sur le côté.
Bon Appétit !
Recette inspirée de Jean Merode, cliquez ici pour sa méthode.
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Mots-clés: magrets de canard, pot au feu
Publié par pattysaveurs
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
5 commentaires
pattysaveurs
Merci beaucoup les Amis! A tous un excellent week-end! Bises
cuisineenfolie
Miam! Dommage que tu ne viens pas plus souvent avec tes belles recettes ! Bisous
motorola
bonne recette de pot au feu merci motorola
train22
belle présentation
jeanmerode
merci pour le lien et bravo pour ta recette