jeanmerode

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Tourte au boeuf et champignons

Une recette de boeuf originale par jeanmerode

Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (9 votes)

10 Commentaires

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Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

2 Rouleaux de pates feuilletées 750 Gr de bœuf haché 3 Échalotes 200 Gr de champignons de paris blanc 200 Gr de champignons de paris brun 200 Gr de pleurotes 2 Cas de persil ciselé 2 Cas de graisse de canard Herbes de provenceUne cac de cumin en poudre 10 Cl de fond de veau 2,5 Cl de porto ou de banyulsSelPoivre du moulin Un jaune d œuf Une cas de lait 3 cas de chapelure

Préparation:

recette Tourte au boeuf et champignons Epluchez et hachez les échalotes. Four a 200 degrés. Coupez les pieds terreux des champignons. Nettoyez-les avec une éponge humide. Déchirez a la main les pkeurotes. Coupez en dés les champignons de paris blanc et brun. Mettre une grande sauteuse sur feu moyen avec la graisse de canard, faites-y suer les échalote. Ajoutez la viande de boeuf, puis les champignons de paris et les pleurotes. recette Tourte au boeuf et champignons Mouillez avec le banyuls et le fond de veau, sel, pivre cumin. Laissez cuire en remuant 12 a 15 mintes. Incorporez le persil. Mélangez bien. Etalez une pate feuilletée sur une plaque a four recouverte de papier sulfurisé, parsemez de chapelure. Mettre dessus la farce de boeuf aux champignons. Mélangez dans un bol le jaune d oeuf et le lait. Recouvrir la tarte de l autre pate feuilletée, sceller bien avec vos doigets. recette Tourte au boeuf et champignons Décorez a votre gout et faire une cheminée. Badigeonnez la tourte avec l appareil a l oeuf a l aide d un pinceau. Enfournez pour 25 minutes environ, en surveillant. Sortir la tourte vérifiez la cuisson. Disposez la sur un plat de service. recette Tourte au boeuf et champignons Servez avec une salade d endives.

Mots-clés: banyuls, bœuf haché, champignons de paris, cumin, échalotes, fond de veau, herbes de provence, pate feuilletée, pleurotes

Une portion (env. 460 g) :
Calories 1054 kcal Protéines 41,4 g Glucides 78,3 g Lipides 55,3 g

Publié par jeanmerode

Merci !

10 commentaires

gyslaine

je vais faire bientôt merci a toi

samedi, 29 décembre 2018, 16:18 # -

Nath Axelou

D accord avec Martine t es un vrai chef ! trop belle et appétissante ta tourte . Il me faudra l 'essayer . je te souhaite de bonnes fêtes
Bisous

jeudi, 27 décembre 2018, 11:00 # -

christine

je vais essayer cette recette qui me parait bien goûteuse , en tous cas pour ce Noel j'ai réalisé votre recette de canard à l'orange qui était vraiment excellente , la sauce exquise ! merci ! vos recettes sont toujours bonnes et originales ...bref sachez que vous avez une "fan" à Nîmes , cordialement .

mercredi, 26 décembre 2018, 09:43 # -